彩椒牛肉

彩椒牛肉, 从网上学的腌牛肉的方法,还真不错.




腌牛肉的方法主要参考了网上的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101mik2.html

材料：嫩牛肉(225克)、红彩椒,黄彩椒,绿彩椒各1/2只、洋葱1个、蒜(2瓣)　　
腌肉料：小苏打1.5克、 盐3克, 料酒15克,水60克,
调料：油(4汤匙)、蚝油,料酒,淀粉12 克,

 

1　牛肉逆着纹理切成薄片，，是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀，然后一点一点的打进肉里直到牛肉完全吸收，最后再放干淀粉搅匀,用油封一下,入冰箱至少腌两小时,最好腌一晚上.

2　彩椒去蒂和籽,洋葱去皮，切成块状；蒜切末，备用
3　油烧至五成热，倒入牛肉翻炒至八成熟，盛起待用
4　续添油烧热，蒜,洋葱炒香,放入彩椒块炒,
5　倒入牛肉片，淋上蚝油,料酒，拌炒均匀便可上碟。