牛耳朵+萨其马

本想山寨小花片,结果太大山寨成了牛耳朵.

材料与做法： 
1，皮料:高筋面粉160ml,水60ml 将两者混合，盐 1/4tsp 揉成白面团。如图 1
2，芯料: 中筋面粉 240ml. 融化猪油或融化黃油 35ml、红糖40ml、水 50ml, 红糖溶化在水中,加热成红糖水,冷却如图 2,
3.用中筋面粉加红糖水2,融化猪油或融化黃油调制成比皮料1稍硬的面团如图 3.
4.醒面2 0 分钟将两个面团搓成相同大小的面片，如图 4, 白的在底，红的在上，重叠在一起如图 5.然后卷起来，如图 6. 用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄.
6.冰好的面团，尽量切成薄片，如图 7.我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。如图 8,9.
7.烧热油，用中火慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。


我这萨其马主要是参考用了君之的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dsu0.html)