鸡汁西兰花土豆丸子和爽口凉拌糖醋大白菜

鸡汁西兰花土豆丸子是我最近学的一道中西合璧的菜.西兰花和土

豆丸子饱吸了鸡汤的鲜味, 很好吃的. 

图a

 图b( 浇汁前)

 

材料：土豆(约550克)、鲜牛奶(2tbs)、火腿肠(约50克)、清鸡汤(1杯) 西兰花约半个

调料：室温黄油(30克)、盐、黑胡椒粉、生粉水(1/3杯)

1 土豆去皮切滚刀块和西兰花放入沸水中，加盖以中火煮熟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。

2 火腿肠先切片，再切成细丝备用。

5　烧热20克黄油，以小火炒香火腿肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。

3.把土豆压制成泥，趁热加入10克黄油、2tbs牛奶和适量的盐拌匀入味。

4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用,西兰花切块置入盘中待用,如图b

 6 将烤肠芡汁淋在西兰花和土豆丸子上，便可上桌

这凉拌糖醋大白菜是我跟我老姐学的.我老姐是做饭高手,我的大部分厨艺都是跟她学的.这是一道冬天的爽口菜

 图c

 图d( 腌好前)

材料：大白菜(约250克),红辣椒2个

调料：盐约3/4茶匙,糖约2茶匙,醋约1.5 tbs

1. 洗好白菜和红辣椒备用.

2.白菜切长约4-5cm的细条,红辣椒切碎.

3.取1/3白菜条置入盘中,洒 盐约1/4茶匙, 糖约2/3茶匙,1/3红辣椒

4.再取另外1/3白菜条铺在3上,洒 盐约1/4茶匙, 糖约2/3茶匙,1/3红辣椒

5取剩下的白菜条铺在4上,洒 剩下的盐,糖,红辣椒如图d.

6.将白菜腌约60分钟至出水,加醋约1.5 tbs拌匀即可

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