先上胡萝卜汤圆&虾丸汤
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【材 料】:
虾丸:虾仁约250克 盐约1小匙 糖约1茶匙 白胡椒约1小匙 太白粉约1又1/2茶匙 香油约1茶匙
胡萝卜汤圆:胡萝卜300克,糯米粉
汤:清鸡汤 1杯,水2杯, 盐,胡椒,葱花
虾丸
自己做的虾丸就是肉多口感好.
1.虾仁擦干，取50克切成粒状备用。
2.将作法1已擦干的虾肉200g(虾粒除外)放入食物处理机中，再加盐，绞碎至呈胶泥状。
3.将糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为半成品的虾浆。
4.将作法3半成品的虾浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的虾粒及香油即为虾浆。
5.起锅，倒入适量的水，以大火煮至约70～80℃，将作法4的虾浆用手挤成丸子状放入锅中，转小火煮到水滚捞出即可。如图P3
胡萝卜汤圆:
1.胡萝卜榨出汁
2.适量的糯米粉加入胡萝卜汁1拌成面团再搓圆成汤圆 如图P3
胡萝卜汤圆&虾丸汤:
1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮
2.再倒入虾丸,煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐,胡椒
3.加入葱花即可
再上椒盐土豆丝,这是原来在国内和同事聚餐,经常点的一道菜.因为是油炸的不太健康所以只做了一小盘.
材料:
土豆约 300克，花椒粉，盐，红辣椒一个
1.把土豆切细丝(我用刨丝刀刨的,感觉太细)，冲水几遍再泡半小时左右。红辣椒切细.
2.捞出控净水份。
3.锅内加油烧至七成热把土豆丝,红辣椒下入炸至金黄酥脆捞出控油。
4.把花椒粉，盐掺到一起,拌到土豆丝里即可
最后上扁豆土豆炖宽粉
土豆约300克、扁豆约200克、五花肉约150克、宽粉约150克、酱油、盐.洋葱一个、味精、料酒、姜块、蒜末。
1.将土豆的皮去掉，切成小的滚刀块，浸泡备用,宽粉开水浸泡备用
2.扁豆去丝，清洗干净切成段，姜切成末,洋葱切细丝
3.五花肉清洗干净洗净，切成薄片
4.锅中倒入适量的油，爆香姜,倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色
5.加入扁豆,洋葱丝一起煸炒，反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方，并烧开；
6.转小火焖烧约6分钟，再加入宽粉焖烧约4分钟,中间要勤翻炒，防止宽粉粘锅。最后加蒜末,味精翻炒1分钟即可,
