美食谱 - 时尚蓝莓派 （Blueberry Pie á la Mode）的制作

本程序配方已久经考验，本人屡试不爽。全过程约用时1小时45分钟。

【用具】：

- 量杯一只
- 标准量勺一套
-大号中号容器各一个
- 9"烤派盘一只
- 擀面杖，刀

整个制作过程分两个步骤：

【第一步】双面派外壳的制作。

原料：
- 4杯普通面粉（all-purpose flour，一杯=250毫升）
- 1/2茶匙食盐
- 3条黄油 （每条4盎司，四条一磅的盒装，Land O' Lakes或其他厂家产品）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙白醋
- 3盎司凉水

用量杯一只盛放打好的鸡蛋。把白醋加入鸡蛋后搅拌匀，然后加入凉水到1/2杯刻度。

把黄油切成丁 (1/5 "，半厘米）。

将面粉，食盐，黄油，蛋加入大号和面盆，混合揉匀。然后放入冰箱“休息（rest）”30分钟。

备好的面料可够做两个派。

把面料平分两半，一半可用Ziploc密封塑料袋冷冻保存；

将将剩下的一半再一分为二。

将其中一份擀成直径12-13"的圆饼作派盘衬底（图）；


另一份擀成约10"派盖，然后切成11-12条1/2" - 3/4"宽的条状（图）。

【第二步】

原料：

- 1/2 杯白糖

- 3大调羹（汤匙）淀粉
- 1/4茶匙食盐
- 1/2 茶匙桂皮粉
- 4杯新鲜蓝莓

将上述原料在中号容器中拌匀后加入衬好的派盘中（下图）。


然后按照下图编织网状派盖。

放入已预热至425°F （220°C）的烤炉，焙烤50分钟（或直至呈金黄色为止）。

将派取出冷却10分钟后，分为8份。

然后Duang！加一坨Vanilla冰淇淋。时尚派（Pie  á la Mode）完工了。

[plum59]

回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 雪花妹真是有火眼金睛！俺先尝一scoop好让大家吃着放心，，，哈哈哈哈。。。

[SnowFallingOnWater]

冰淇淋为啥缺了一块？ 是因为时尚派？

[plum59]

回复 '闲闲客' 的评论 : 对对，跑步的全是吃货，公开的半公开的暗藏的。。。闲妹，去Costco看看，蓝莓不贵吧。

[闲闲客]

词不达意，我想说老友们目前纷纷晒美食。

[闲闲客]

我收藏了备用

[闲闲客]

食欲也是可以传染的，不然为何夏日炎炎不自动节食反而大吃大喝？
鼓掌！我家有人爱吃pie的，不过是苹果pie ,换馅儿不换皮就可以了吧？我这儿蓝莓贵，不舍得银子。

[plum59]

回复 '人生是一场梦' 的评论 : 对对，4条装的（一磅）用三条。买个带刻度的量杯。打好的鸡蛋+白醋+凉水加到刻度的1/2 cup。俺可要收学费啦 哈哈哈哈。。。

[人生是一场梦]

回复 'plum59' 的评论 : 谢谢提醒,俺不怕内什么大卡啊热量的,也不是天天地吃,对吧

[人生是一场梦]

回复 'plum59' 的评论 : 我笨呀李子哥,那么多数字还有小数点,看的眼晕,就是一磅的黄油俺用3/4是吧?那3盎司凉水又是多少呢?

[plum59]

回复 '人生是一场梦' 的评论 : 啊呀梦妹这太容易啦，1磅453.592克，16盎司 454/16=28.3495克。

忘了说了，每派8片，每片580大卡 (=2.42672000139779千焦耳）热量。吃完了到街上跑个把钟头！哈哈哈哈哈。。。

[人生是一场梦]

太好啦！我一直在等着，怎么就错过了？我打算山寨一把啦!不过我做东西都是按克或毫升,李子哥这盎司盎司的怎么换算呢?

[plum59]

回复 'coach1960' 的评论 : 哪里哪里，刚上你家潜水归来。我现在要大补才能赶得上教练兄 ：））

[coach1960]

李子兄最近闭门修炼，是在专研烹调啊，哈哈

[plum59]

回复 'tea_fan' 的评论 : 那茶妹就台阶上坐等，全是你的！哈哈哈哈。

[tea_fan]

李子哥，我等着吃现成的！

[plum59]

回复 'yiran2013' 的评论 : 每条是4盎司，每盒4条。一般超市都能买得到。Butter不要事先融化。谢谢光临。

[yiran2013]

请问， 三条黄油是多少？不需要先融化吗？