#糖粒儿美食 西芹炒虾仁这样做，虾仁滑嫩饱满，芹菜脆口清香，超好吃（图文＋视频）

周末做了这个好吃好做的家常菜《西芹炒虾仁》，虾仁嫩滑饱满，西芹脆口清香，做法有技巧，火候是关键，我把做法分享给大家。

所需原料：

虾仁250克

西芹180克

胡萝卜100克

大蒜3～4瓣

生姜1小块

小葱1根

做法划重点：

一、虾仁去下线，用刀划开背部，白胡椒等调味料和干淀粉抓捏入味，过油划散，快速出锅

二、西芹去掉粗纤维，切斜刀段，胡萝卜去皮切斜刀片，快速焯水捞出，准备好姜蒜片和小葱段

三、大火爆香姜片和葱段，先快速翻炒西芹胡萝卜片，下入虾仁快速翻炒，加入调味料，最后点明油出锅

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