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在海外的中国人家里,基本都会存一些干红枣,不知道你有没有试过用红枣泥来做蛋糕?推荐大家这个【枣泥红糖蛋糕】,味道出奇的好,透着非常浓郁的红枣香,和红糖搭配也令这个蛋糕味道更加独特不凡,做法不难,我把详细制做过程用视频演示给大家。
所需原料:
低筋面粉 80克
枣泥 150克
红糖 50克
鸡蛋 5个
食用油 50克
玉米淀粉 10克
柠檬汁或白醋 1茶匙
做法划重点:
一、150克干红枣用滚水煮5~10分钟,直到变软,去除枣核,用破壁机或果汁机加清水打成枣泥备用
二、蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷冻10~15分钟,利用这段时间,先将50克玉米油或者色拉油加入枣泥中,搅拌均匀,分两次筛入低筋干面粉,搅拌成无干粉的糊,加入五个蛋黄,继续搅拌成细腻的蛋黄糊
三、冷冻蛋清中加入一点柠檬汁或者白醋,分三次加入红糖,打发到干性发泡,与蛋黄糊混合,用翻切拌手法搅拌成细腻光滑的面糊,倒入八寸圆形模具中
四、烤箱提前预热,放入中下层130度烤50分钟,在转到150度烤15分钟左右
成品特点:
枣泥红糖蛋糕味道独特,营养丰富,口感蓬松萱软,女性朋友的最爱。
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