【棉香酸奶蛋糕】丝滑细腻，入口即化，水浴法烤制，做法材料都简单（图文+视频）

用水浴法做了这款丝滑绵软、入口即化、乳酪般绵软细腻的酸奶蛋糕，咬一口满满酸奶香，太满足了！做法和用料都很简单，分享给大家。

用料表：
鸡蛋三只，浓稠酸奶150克，食用油30克，白醋或柠檬汁2茶匙，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，白糖35克

制做方法划重点：

一、三只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，向蛋黄中加入150克浓酸奶（我用的是希希腊风格酸奶和食用油，用蛋抽将它们混合均匀

筛入低筋面粉和少许淀粉，用蛋抽划一字混合搅拌至光滑无颗粒

二、蛋清中加入少许白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打蛋器中档打发至提起有小尖角

三、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法混合，在将混合糊倒入剩余的蛋白霜中，同样翻切拌手法，混合均匀，倒入铺了烘焙纸的六寸模具中，轻轻震动几下

四、另取一只烤盘，放入1.5公分高度的常温水，将蛋糕模具放入，烤箱提前120摄氏度预热

五、放入烤箱中层上下火，120摄氏度，先考80分钟，在转150摄氏度，烤十分钟左右上色，关火后焖十分钟取出

成品特点：

口感绵软细腻，入口即化，咬一口满满酸奶香。

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