奶黄板栗馅冰皮月饼，超好吃有颜值三步轻松搞定（图文+视频）

第三年用这个方子做奶黄板栗馅冰皮月饼了，大家公认的好吃！千锤百炼的奶黄馅配方，零失败一次搞定，中秋节将至，特与大家分享，希望你也喜欢！

此配方可做约18个50克一只的冰皮月饼，用料如下：
一、冰皮用料
糯米粉 50克，沾米粉50克，糖粉 50克，澄粉30克，牛奶230毫升，食用油30克，炼乳40克

二、奶黄馅用料
无盐黄油100克，白糖65克，奶粉80克，澄粉40克，鸡蛋4只，熟板栗仁100克

三、糕粉
糯米粉50克

制做方法分三步，配视频全方位讲解演示：

制做方法三步曲要点：

一、做冰皮

所有冰皮原料混合，搅拌均匀后上锅蒸大火蒸20～25分钟，放凉后揉搓至柔软光滑。

二、制做奶黄板栗馅料

1、先搅拌奶油和白糖，在分次加入四只鸡蛋，逐个搅打与奶油融合

2、加入奶粉和澄粉，充分搅拌到细腻无颗粒后，隔水搅拌直到不粘刮铲成型备用。

3、加入即食板栗块做成25克圆球馅料。

三、包月饼、压出花型

1、冰皮每只25克，包裹第二步做做好的馅料球。

2、用五十克月饼模具压出漂亮的花型。

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