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糖霜脆皮香蕉,甜脆外壳软糯香蕉心,太好吃了。(图文+视频))

(2019-11-28 11:45:57) 下一个

#红薯地瓜烙#手工扯面制作#快手椰香糯米糕
糖霜脆皮香蕉,咬一口先是糖霜的甜脆,然后涌出香蕉特别的香味,太好吃了!分享大家这款香蕉的新吃法,快试试吧!
用料:
香蕉三根,干淀粉50克,食用油若干
面糊用料:
淀粉60克,普通面粉20克,鸡蛋两只,食盐1/8茶匙,食用油15毫升,清水约150毫升
糖浆用料:
白糖70克,清水约120毫升

做法如下:

一、准备香蕉块

三只香蕉切成2公分厚的块,加入50克干淀粉包裹每一块香蕉,如图。

二、制作面糊

用淀粉和面粉3:1的比例,加入两只鸡蛋,15毫升油,1/8茶匙食盐,大约120毫升清水,一起搅拌,直至光滑无颗粒。

三、煎炸香蕉块

将沾满干淀粉的香蕉块下入油锅,中火炸成金黄色,捞出后再次将油烧至高温,快速复炸香江块一分钟,捞出控油。

四、制作糖霜

锅中加入约120毫升清水,加70克白糖,先开大火烧开,然后中小火熬煮并不听搅拌,直到水份全部蒸发变成纯糖浆后迅速将锅移开炉头,让其自然冷却半分钟。然后倒入香蕉块小心翻炒,直至糖霜裹满每一块香蕉周身,我们的糖霜脆皮香蕉就做好了!

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糖粒儿 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 多谢你的鼓励!
业余厨子 回复 悄悄话 香蕉这么吃一定好吃,有创意
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