家常主食-韭菜盒子，馄饨，绿茶花卷和葡萄奶酥

来些大家都会的主食， 自打在私房上菜后，做饭总是不自觉地照下来，相机里攒了好多相片，大概总结了一下，写出来吧。

看图说话！

韭菜盒子

我妈妈每次做韭菜盒子总喜欢放些菠菜，说是纯韭菜容易烧心，我也就跟着做。
她还喜欢放两勺打散的鸡蛋在馅儿上面， 这样可以让内馅融合在一起，而不是散散的。也跟着学了。用电饼铛烙的。


















鸡肉虾仁馄饨

这次做的馄饨是用菠菜汁活的面，用鸡汤调的馅儿。虾仁感觉切大粒一些比较好吃。

看图说话！

先和面， 面要活得稍硬些，用搅拌机搅到面还没有成团才好压，如果已经成团了就太软了。










面醒着的时候来调馅。











馅儿调好了。



开始压面片。用pizza cutter来切很方便。










包好了。



这次的馄饨忘了照出品照，只好找到另一次做的充数。

汤里放了紫菜，虾皮，葱花，酱油，醋，鸡汤，和辣椒油。




老公帮我带回来一本去年夏天在国内买的美食书，里面有一个绿茶花卷看起来很诱人， 试试。

这份绿茶粉是在日本机场买的， 去年回国时在天仁茗茶也买了绿茶粉，比较一下，右边的是日本产的， 同意Joy-luck， 还是日本的好很多。








发面面团分两半， 一半加绿茶粉揉匀。分别擀成面片，叠起来，卷成长条，切段。








还做了火腿葱花花卷。









最近天热的很，我发现做Sushi还不错。











最后再来道和君之学的葡萄奶酥。

食谱照抄如下：

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟

制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。









来张女儿吃完的西瓜皮照！