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科州吃喝团中秋聚餐汇报

(2013-10-02 09:54:25) 下一个

科州吃喝团其实聚过多次，但由于现在团长兼摄影有个小的分心，是没时间也没精力好好拍照和发帖。我这理由还是充分地，所以这前两周的吃喝帖就草草地发了。这些只是部分菜。御用摄影助理，端盘子的，当天迟到，所以好多菜没拍到。摄影还在拍，那边一群已经开始等不及开吃了，吃不到的看着着急啊，就拍这些吧。哈哈… 吃喝还是要一大堆人抢着吃香。

吃喝团在中秋前一周聚着一起做了好多月饼。都吃得差不多了，我才有机会拍张照做纪念。

南瓜馅的月饼吃起来像蛋黄月饼 – chinaibc 做的

酥皮月饼

芋头糕

泡胭脂萝卜

还没用过beets来做泡菜的四川的同学们 – 快去农贸市场/farmers’ markets买beets来泡哦。我们小时候最喜欢吃泡胭脂萝卜。脆脆的，咸淡适宜，放一块在白米粥里，粥都立马红了，是又好看又好吃。前两次回重庆的家都没吃到泡胭脂萝卜。妈妈说现在重庆都很难买到胭脂萝卜（红心萝卜）。前些日子带妈妈去周日的农贸市场。妈妈第一次看到beets，虽说和我们重庆的胭脂萝卜长得很不一样，我妈居然也聪明起来，要买下来做四川泡萝卜。哎呀，到美国这多年，只用过白萝卜泡，从来没想到过用beets。我对我妈的敬仰立即滔滔江水啊。这泡beets比泡白萝卜好吃好多倍！看看一个beet下泡菜坛，一缸水都红了。取泡菜要小心哦，看看我家刚刷过的墙又要补刷了。

我看我们这边的超市卖beets，4-5个小小的就要3刀，而到农贸市场去，10刀，给你一个大袋子，你想装啥就装啥，装到满满一袋可比到超市买划算N多倍。

做法：

1. Beets 洗净，去掉老皮，晾干（一晚到一天）。（我妈还用了点盐码了一晚，说这样可以把多余的汁去掉。我觉得没必要哈。）

2. 小个的beets，2天就好了。大的可以泡一周。超过一周会偏咸（不过这也要依你泡菜水的咸淡来决定的哈）。总的来说泡的最好在第一周吃。

Beets还带一圈圈的纹，好漂亮！在大鱼大肉的吃喝团聚会上，这种小菜特受欢迎。散会前，有团员就捧着碗站我家泡菜坛前，满脸期盼地问：“坛子里还有吧”？

羊肉抓饭

最简单的做法:

洋葱胡萝卜切丁炒炒，加入羊肉丁和孜然炒香，转入电饭锅中，加入适量水和米，通上电如同平时煮饭。饭好了菜也好了，满屋生香。

凉拌素鸡

羊肉饺

麻香玉米饼

做法见这里 建议玉米面和白面比例为1：2

Texas caviar
做法见这里

松子玉米

牛肉卷饼

新疆大盘鸡

这个菜简单好吃。卖像不是一流，但味道很大众，而且很香，推荐。

做法：

1. 锅中加入油和白糖烧至糖冒泡，倒入鸡块和干辣椒翻炒至鸡块微黄。

2. 加入豆瓣酱快速翻炒 1-2 分钟。

3. 倒入一瓶啤酒（light 的啤酒比较好），加入八角桂皮姜片蒜粒和切成厚片的土豆，大火烧开，再小火焖至土豆软透即可。

注：豆瓣酱不够咸的话可以加些盐或酱油。如果液体不够可以加一些热水。最后要留一些汤汁，不要烧干了。

梅菜扣肉

我团的新成员第一次参加吃喝就被团长批评了 – 份量不够！哈哈，这么好吃的菜，一盘当然不够了，再做10盘还是不够的。