糯米香肠蛋卷

这个是我中学时上我同学家吃到的。我家有时也做类似的烧麦，但不是用蛋皮卷起来的。当时同学的妈妈春节期间回老家了，她就做了一冰箱的饭菜给留在家的同学和老爸。结果我也跟着同学享福。吃了这糯米香肠蛋卷到现在还恋恋不忘。我不清楚同学的妈具体咋做这的，但我琢磨就这么做的吧。



材料

1. 糯米2杯
2. 广味香肠1-2根
3. 碎肉或者肉末少许
4. 鸡蛋4-5个
5. 盐，姜，葱，酱油，白胡椒面，油，鸡精，整花椒一小把（可省）

做法



1. 鸡蛋加1-2匙水，加盐，打散。
2. 平底锅放几滴油，烙成薄皮。用方的平底锅来烙好。图4的就是用方的平底锅来烙的。
3. 糯米加水用电饭煲煮熟。讲究的就把米泡上几小时，上锅蒸。我和熊猫的嘴没那么挑，我觉得用电饭煲煮熟就可以了，省事，快捷。
4. 广味香肠切段，上锅蒸熟，然后切小丁。香肠切段来蒸，容易熟，而且还可以去掉些肥油。
5. 肉末加姜末，葱，酱油，白胡椒面混合好。锅里下少量的油，把肉末炒熟。
6. 把煮熟的糯米，碎肉末，香肠丁，放一大腕里，加点鸡精和盐，拌匀。香肠丁会出油，蒸出来的米会油汪汪的，很好看。四川人爱放些整花椒在里面，这步可省。当然还有个好办法就是煮米饭时，把整粒的花椒放里面。当米熟时，花椒会在米上面。把花椒粒取出来不要。这样米粒有点花椒的香味，但又不会让人嚼到花椒粒难受。
7. 把拌好的米放蛋皮上，薄薄地一层，最好用勺子压平，就像做寿司一样，把蛋皮卷起来，稍稍压一下。我这图里的就没怎么压，切片时有点散掉了。
8. 最后上锅用大火蒸，上气后，蒸10分钟，取出切片。

这糯米香肠蛋卷我爱吃，熊猫也爱吃。这菜开爬梯用不错。先把蛋卷做好，到了爬梯点，用张湿纸巾盖上，用微波炉热就好了。当然有条件，上蒸笼再蒸一下最好了。