迷你芝士奶油小餐包， 法式柠檬布丁，三明治面包

今天大妈猪上了个漂亮帖，很是让大家迷了一大把。我也要来学做那冰盆，然后来上些花的照片也来迷大家一把。

迷你芝士奶油小餐包

上次腐败我团Joy_Luck带来的小餐包太好吃了。吃过后，就眼巴巴地等着下次腐败，指望Joy_Luck再带些小餐包来。哎，这一个月我熬不过去了，于是下定决心去买了King Arthur Unbleached Bread Flour 和电子秤。据我团做面包高手Joy_Luck和chinaibc说，King Arthur的面粉做出来的面包就是好吃些。这一袋我是在Safeway买的, 五块多呢。但我做的面包还是比Joy_Luck的差多了，真是对不住这面粉了。哇哈哈，我这穷人终于有电子秤了。$50的电子秤是比$6在Ross买的好用多了，也精确些。这电子秤在Bed Bath & Beyond, 原价$50, 20%的哭胖，用了熊猫单位发的gift cards, 最后只花了$6.50。 好事还是常常发生的 :-D





点击这儿看Joy_Luck的迷你芝士奶油小餐包的方子


近点看看我做的。





我按Joy_Luck的配方做的，怕面团起不了膜，加了2大勺gluten , 用面包机搅面发面，搅了两次。 面团还是比较光滑。





面有些起膜了，但还是没做到Joy_Luck图解里的样子 – 我好愈闷呀。





最后烤时，大楷放烤盘放低了些，底烤得有点硬。这面包很松软，很香，但Joy_Luck做的更软更香。我这团长要像团员们好好学习，多练练，希望在不远的将来做出和Joy_Luck的面包不相上下的可口面包。啊，我的人生终于有个目标了。


入烤箱前的样子。要揉上48个团还真是个累人的活儿。



撒芝士之前。







Joy_Luck的面包。

蒸出来的法式柠檬布丁/Lemon Crème Brûlée

这坛子有个babyapricot很是气人，时不时上些甜点，让偶看了就馋。早些时候她的法式贝壳小蛋糕/Madeleines的帖又让我到处找madeleine烤盘。 跑遍了当地所有卖餐具的店，就是没找到madeleine烤盘，最后在Amazon定的。嘿，前两天去Beth Bath买电子秤，居然发现他家有这卖了，而且还在减价，才$15一个。我还没来得及做一般的Crème Brûlée， 她又上了蒸出来的法式柠檬布丁/Lemon Crème Brûlée。看着实在诱人，赶快来学。我的体会是，这东东很好做，就是热量高 – 就相当于在喝鲜奶油/heavy cream。 不过这还是很好吃的，少吃点也无妨。

Suezi-q的三明治面包

这面包是第二次做，真的好吃。第一次做时，把面团做得过大了点，最中间的地方有点粘。这次用这方子，做了两个面包。这次大小合适，做得很满意。还在犹豫不决要不要去买Suezi-q建议的那面包$99温度计和那方的烤盒。




白白软软的三明治面包的原方
再近些看看。我吃了一个，冻了第二个。一周后把冻了的拿出来，解冻后还是挺好的。