蓝莓煎饼

蓝莓煎饼



这款蓝莓煎饼好做又好吃，就连我从没吃过西餐的老妈都爱吃。唯一难点的是掌握好烙饼时的火的大小。最初几次我老是烤糊几个。我现在把火开到 sim 一档，慢慢烙，烙出来的就好看了。还有，如果你没有Kitchen Aid 的搅拌机，就用手搅好了，不要用手拿的那种搅拌器。这面糊有些稠，用小搅拌器(hand mixer)，工率小了点，可能会把小搅拌器烧坏的。我就烧掉至少3个。童鞋们，有钱了一定投资一个 kitchen aid mixer。这东东贵是贵了点，但帮我省好多事。做糕点，灌香肠，都很好用。





做过N多次后，我发现在这原方子上加1/2到1杯的牛奶会更松软些，更好吃。

准备时间 : 5分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 4-6人

材料：

• 2杯面粉 （ 2 cups all-purpose flour ）
• ½ 杯白糖 （1/4 cup sugar ）
• 2 ¼ 小勺泡打粉 （2 ¼ teaspoons baking powder）
• ½ 小勺小苏打1/2 teaspoon baking soda
• ½ 小勺盐 （1/2 teaspoon salt）
• 2个鸡蛋 （2 eggs）
• 2杯黄油牛奶 （2 cups buttermilk）
注：我发现多加点牛奶好，可再加1/2到1杯牛奶
• ¼ 溶化了的无盐黄油 （1/4 cup melted unsalted butter, plus some for frying）
• 1-2杯蓝莓， 冰冻的也一样。 （1 cup blueberries, fresh or frozen）
• 一些糖浆和黄油放在烙好的煎饼上（whipped cream and maple syrup）建议用Mrs.Butterworth’s sugar free syrup. 这种糖浆热量少些，但口味还很好。



做法：

1． 把盐，泡打粉，小苏打，糖，面粉 放一起，过筛。
2． 把溶化了的无盐黄油，牛油奶， 和鸡蛋一快搅。
3． 把1料慢慢地加入2料。不要过分地搅，搅到干的和湿的刚好混合好就行。
4． 把平底不粘锅放灶上，火开到sim挡。
5． 锅底抹上薄薄的一层黄油，放一勺面糊，再放些蓝莓。
6． 用SIM档慢慢烙，到底层有点硬的时候，翻一面 （最好锅底再抹上薄薄的一层黄油）。 到两面都黄黄的时候就好了。
7． 抹上黄油（spreadable butter）, 浇上些糖浆，开吃。