第一次学做璋茶熏鸭

用的是香肠酒厂的方子，真的是零失败。 

大华买的鸭子，4磅多。



准备做读方子才发现要先腌一个晚上。懒得等了，就直接抹了椒盐马上烤了。椒盐是自己用盐和花椒面炒的。后来证明不用腌味道也一样好。不知道是不是因为我们本来就口味淡。



把米，面，糖和茶叶放在锡箔纸上，再加上一些香叶，花椒，八角，丁香。没买到陈皮，用点橘子皮代替。：）


放一个架子在熏料上，把鸭子放在上面用锡箔纸完全包好。 注意一定要完全包好没有空隙，否则听说会烤焦。 400 度烤三个小时。



十指大动，开吃！快吃完的时候才发现我把鸭子摆反了，难怪坐姿没那么优雅。不过味道太好了。一顿吃光。

[幸福剧团]

鸭鸭，永远的最爱。
鸭子本来就不能味道太浓，鸭肉比较敏感的。

[Kittycat2014]

把包括架子一起包起来。这样鸭子有些空间。用任何一种茶叶都可以。我用的是乌龙。估计放些樟树枝也可以但没试过。谢谢阅读。

[6个12]

谢谢介绍做樟茶鸭的方法，简单可行。有两个问题希望得到解答：1，是用锡纸包住香料架子上的鸭子全部还是只包鸭子？我太老了很笨请原谅；2，不用樟树叶或枝吗？茶叶是哪种呢？
一直喜欢吃樟茶鸭，看菜谱做起来程序太多从未敢动手做，有简单的办法一定会试试，。