NJ 吃喝团2012年7月聚会

上周末 NJ 气温超过 100F 。我们 NJ 饭团还是抱着一不怕热，二不怕馋的精神，在罗宋汤同学家大吾胃地举行了火热聚会。

首先要感谢罗宋汤同学夫妇热情款待和当天那位寿星同学拍的照片，让我们今天再回味一下周末的热火朝天。先来张玉米猪同学拍的全景（局部）。

下面一一上菜！上菜前先给大家看一下罗宋汤给大家特地准备的日本酒，市面上买不到的。

有好酒，天又热，凉菜们特受欢迎：

凉拌萝卜丝（ by 小小太空猪）：

这个菜非常受欢迎，自己种的心里美，非常新鲜不说，她家男同学怕擦丝水都跑了，亲自切的。这刀功，简直太棒了。
做法：自家种的两个心里美萝卜，切成丝，加入香醋（ 4-5 大勺），鸡精（ 1 小勺），糖（ 1 大勺），麻油（ 1 大勺），现炸花椒油（ 1-1+1/2 大勺），和少量盐调味，拌匀。

凉粉 （ by 罗宋汤）：

这个是我吃过的最好吃的拌凉粉！不是蒜，醋，辣酱那样的刺激，而是鲜得掉眉毛。北菜南作这个是典范。

凉粉做法及附图：

1 ）一小锅放 1Cup 水，煮开，调小火

2 ）另一碗内， 1 ／ 2Cup 的绿豆粉，加 1Cup 的水调溶

3 ）将碗里的绿豆水慢慢倒入小锅，一边倒一边调，直到透明色象浆湖一样，关火再倒入一个玻璃容器，待凉。我喜欢用鲜酱油和糖一点老干妈辣酱调凉粉，再将炒好的酸莱末或咸菜加毛豆拌入，撒花生或培根粒！

糟毛豆（ by 罗宋汤）：据说用宝鼎牌糟卤最美味。

泰式青木瓜沙拉 （ by 盈盈）：很爽口，夏天吃再合适不过了。我只有一张没撒花生粉之前的照片。

做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102e4vw.html

凉拌苤蓝（ by 余香）

这个刀功和摆盘很专业，味道也超好吃。还学会了一招：用花椒油就不会有苤蓝那种很重的萝卜味。

做法：锅中放一勺油加热， 加入辣椒花椒炸香，关火。

加入苤蓝丝，在锅中混匀，装入盘中。

加适量盐，白醋，白糖，拌匀。

光吃素的肯定不行，我们一定要有 “ 硬菜 ” ：

盐水鸭胗（ by 罗宋汤）：罗同学的看家菜之一。很多同学都学过这个。这个一吃就停不下筷子的。

香茅牛肉粒（ by 小小太空猪）：

又一个一吃就停不下来的，而且还不用筷子，五指叉子直接捏就行了。众人赞不绝口。
做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_640a885b01017vb5.html

麻辣火鸡脖子（by余香）：

这个非常非常入味，肉烂但又咬劲，好吃得不得了。看来在美国鸭脖子不好买，火鸡脖子完全可以替代。

做法（两磅）：锅中放一勺油加热，加入辣椒花椒炸香， 加入火鸡脖子翻炒，然后加盐适量， 一大勺老抽， 一大勺糖， 三大勺料酒，

盖上过锅盖，用最小火闷一个小时，中间翻动一次。一个小时后，加五香粉大火收汁。装盘，撒上芝麻。

糖醋小排（ by Jennifer ） : 色香味俱全的一道江南菜，我吃了好多。

水煮鱼（ by 小小太空猪）：

亮点在人家自家种的茼蒿打底做的水煮鱼。味道很正，茼蒿微辣，特有的清香都在，非常令人享受。

做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_640a885b01017rfo.html

吃喝的日子是放纵的日子，面对美食，来吧， carb 和卡路里们：

寿司蛋糕 (by 玉米猪 ) ：

亮点来了。那天这个蛋糕一出现，众人皆 “WOW” ，可想而知有多轰动。吃起来绝对美味，因为材料绝对新鲜 - 我猪妹早上遣猪妹夫现买的三文鱼，饭是现煮的，蛋皮是现摊的，菜是清香的，虾是蹦蹦脆弹牙的，真不是一般的好吃。

做法： http://blog.wenxuecity.com/myblog/20358/200903/26.html

江西凉拌米粉 (by Jennifer):

这个米粉着实好吃。米粉的火候，调料的味道层次和咸淡都非常美妙。这个建议大家喜欢吃米粉面条类的都去做一下。

做法： http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201003/29593.html

油煎馄饨（ by 罗宋汤）：虽然人齐了的时候它们都冷了，但是还很脆，吃得很满足。

炒疙瘩（ by Redbird ）：

吃过北京夜市小吃的应该对这个吃食儿有印象；因为妈妈说不卫生不让吃夜市小摊儿的对这个的香味和自己猛咽的口水应该更有印象！

做法： http://blog.wenxuecity.com/myblog/48163/201207/6051.html

烧肉粽 / 咸肉粽（ by 盈盈）：

这个是盈盈妈妈亲手做的。味道非常丰富的肉粽，还是妈妈牌的。我们都好有福气能吃到呢。谢谢盈盈妈妈！ 做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100im5r.html

小笼包（ by Redbird ）：

山寨的，完全山寨的。 就那个笼屉和垫纸，罗宋汤家的。非常专业。

做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/48163/201207/6064.html 

酒足饭饱还得来点甜食吧：

爱玉冰（by盈盈）

盈盈爸爸特别从台湾买来的爱玉子，让大家能在炎炎夏日享受到特殊的清凉，美得难以用言语表达。

做法： http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102e3lt.html

芸豆卷（by Redbird） 

豆沙卷豆沙，亏得老祖宗厨子当年想得出来这招。不过这个无油少糖，夏天吃挺爽口的。

做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/48163/201207/6019.html

班戟（by Redbird）

草莓，芒果，香蕉三种馅的，没卷鲜奶油，用的脱脂酸奶油。这个做得很难看特别是不及时吃带去聚会不是个好主意。原方做得很漂亮。做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e0gl.html

吃到这里，以为差不多了？没，重头戏还没开始呢。上次聚会，玉米猪做的轻乳酪蛋糕特别受欢迎。有同学反映没吃够，本次聚会正逢该同学生日，请求再做一回。于是大家托寿星同学的福，又吃到一次。由于怕寿星同学聚会上再吃不够，玉米猪同学还特别为寿星准备了一个打包，以至于引起其他同学嫉妒。

轻乳酪蛋糕（by玉米猪）

做法： http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=111

然后，你以为就没有然后了？错了！现在高潮叠起的时刻到了：玉米猪同学用备了好几月的德国樱桃酒做了黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕（by玉米猪）

这个蛋糕一端出来，效果几乎全场起立报以热烈掌声。大家一哄而上，赞不绝口，真是舌尖上的蛋糕啊。我反正是准备去买樱桃酒了。你也赶紧吧。方子在这里： http://blog.wenxuecity.com/myblog/5638/201207/4362.html

终于写完了，难以想象怎么把这老些都塞下肚的，也是味道还在唇齿间。再次感谢罗宋汤同学夫妇热情款待和寿星同学拍的漂亮照片。我们期待下次再聚。

最后呼吁同学们支持一下私房的最新活动：有我一口，就有你一口： 2012山西省忻州市河曲县葛真龙联校伙食改善项目

连接在此：http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201203/10812.html 谢谢了！