樱的食彩浪漫

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【樱的食彩浪漫】--寿司创意蛋糕~宴客巧心思!

(2009-03-01 00:28:26) 下一个

樱又爱又恨的春天还是来了。。。 

花粉症,每一年都以递增的势头向我袭来,今年已经到了喷嚏不停的程度,严重影响了生活质量。

治疗花粉症的药,似乎含有扑尔敏,见效是真的见效,也有困乏的副作用。于是,每一天忍着眼睛嗓子鼻子的痒,还要忍着喷嚏,更惨的是要在工作最需要集中精力的时候忍着犯困,实在是太痛苦了。。。。 

说起这个花粉,日本政府N年前开始绿化山林,种了无数杉树,一是因为杉树容易生长不需要精心护理,二来是因为杉树日后可以做制造家具之类的木材原料,看上去是个不错的选择,谁知道杉树长大了,每年二三月份都要传播花粉,呼啦啦一片一片的看不见的粉末飘进人的鼻子,眼睛,耳朵里,对花粉没有抗性的人,就会开始痛痒,打喷嚏流鼻涕,而且患病概率极高。刚来日本的前几年,樱还在笑谈“绿化也有反作用哦~”,想不到第四个年头开始,我也患上了花粉症。。。就连看到花粉二字,都觉得眼睛痒的不行。。。

我要找日本政府讨回买眼药买滴鼻药和口罩的钱~~~~~~~~~~~~~~

 

今天给大家端来的是一款创意菜~~~ 寿司做成蛋糕的样子,小孩子会很喜欢哦~

为什么想起来做这个?是因为3月3日是日本的女儿节,凡是家里面有小女孩儿的都要庆祝一下。好朋友小瞳的女儿蕙花也迎来了人生中的第一个女儿节,于是召集了几个朋友一起聚到她家,借女儿节的机会攒一个party,我这个做干妈的,也不能空着手去~~~~~ 于是做了一个花了点小心思的寿司蛋糕,作为去小瞳家做客的拌手礼,小瞳很喜欢吃寿司,我也算是投其所好了吧~ 

这款寿司蛋糕可以按照自己的喜欢换馅儿,如果不喜欢吃三文鱼,可以加酱油,糖,酒来煮一煮干香菇片,煮透之后挤干水分平铺在寿司饭层里面,或者炒一些鸡肉绞肉都可以。如果你不喜欢米饭有醋的味道,可以用白米饭,不加任何调料也行~~ 加了醋会让米饭更加清爽,樱很推荐:) 

想实践一下的话,就跟我来吧~~

首先,要准备配料和内馅儿,我今天用的是7英寸的蛋糕模,活底死底都无所谓: 

一:鸡蛋丝的做法

材料:
鸡蛋:1个(L size)
水淀粉:1大勺
水:1勺
盐:1/3小勺
糖:1小勺 

做法:

1。鸡蛋里面放入水淀粉,盐和糖,用筷子打散,打散后放入冷水再打匀。
      注意:不要打出泡来,尽可能地把鸡蛋打泻,不要让蛋白块太多,会影响美观。
2。用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅,记住不要汪着油哦!否则就成了炒鸡蛋拉~
3。把鸡蛋液分成两次倒入平底锅,颠炒锅让鸡蛋均匀地分布受热,一直保持小火,不要糊了。
4。用筷子从四周开始掀蛋皮,随后快速地翻面,再加热一下就可以出锅了。
5。等鸡蛋皮不那么热了就切细丝,切好了抖散备用。抖蛋皮的时候尽可能抖开了,这样会蓬松。 

二,菠菜层,topping用虾的做法。

1。菠菜的做法非常简单,加水,盐,煮软后过冷水,彻底挤干水分,切成小碎块。
       注意:菠菜一定要切小碎块。否则再切寿司蛋糕的时候容易连刀不好切。
      
也一定要挤干水分,否则会渗到寿司饭里哦!
2。虾的做法:去掉沙线,加一勺酒在热水里煮一下,立即过冷水。这样做可以保证虾仁爽脆的口感。
      第二步,从背部把虾仁刨成两片,便于摆盘。 

三:寿司饭的做法以及制作过程。

材料:

米饭:    2罐(按照你的电饭煲的规格即可)
水:      适合两罐米的水,稍微少一点点,因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。
白醋:    40ML
         (注意:如果你做寿司,记住比例1罐米+20ML米醋)
白糖:    1勺(因为要给小孩子吃,所以稍微加了点糖。你可以加一半就可以了。)
盐:      1/3勺 

材料:

1。淘好米,将米放在笊篱上,让米吸足水分,最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。
2。准备一个小碗,让盐和糖和醋充分融化。
3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺,一边用铲子轻轻翻动记住不要把米粒碾碎哦!
4。把醋均匀地倒在米饭上,一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋,一边用扇子给米饭扇风。
      这样做,是为了让米饭更快的凉下来,也可以保证米粒晶莹剔透。
5。取一个蛋糕模,如图放进保鲜膜,平铺一层寿司饭。手上沾点冷水,把米饭压实。
6。再如图所示,铺上一层菠菜,再压一层寿司饭,铺一层烟熏三文鱼,再盖一层寿司饭。
7。为了让寿司蛋糕更加紧实,最后一步,压紧寿司饭后,静置5分钟左右,让它们充分粘合。
8。把模具倒扣,倒出寿司蛋糕,小心地揭开保鲜膜。
9。最后一步,就是按照你的idea,尽情地装饰吧!!!

做好啦~~

友情提示,寿司蛋糕不要过夜哦!

 

拿到小瞳家的时候切开拍了拍,哎。。。。。。  

干妈手潮,没切好。。。。555555555555555555555555

吃的时候可以准备一个小碟子加一点绿芥末和日式酱油,但是不要沾米饭哦,沾生鱼部分就可以拉~

 

大家吃好喝好~~~~~~~~~~~

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阅读 ()评论 (10)
评论
星星的碎片 回复 悄悄话 很喜欢你的博客,生活在你的眼中很美好,从爱上你的博客,爱上文学城的私房小菜
回复 悄悄话 回复plgee的评论:
我一定努力,多上一些日本家常菜!
回复 悄悄话 回复苏玺墨的评论:谢谢,谢谢!!不知此生是否有缘相见,你的这些话让我着实感动了。。。谢谢。。。
苏玺墨 回复 悄悄话 樱,你好!
经常看你的博客,安静温暖,总是让我突然平静下来
我会常来留言的,呵呵,
去日本的话一定会看你
你如果来北美,我也一定会倒履出迎!
plgee 回复 悄悄话 Love your cooking and enjoy the picture very much! Hope you can write more recipe about japanese food, thanks! cheers!
`云间草 回复 悄悄话 学习了,明年我家宝宝1岁的时候,我也给她作。
小元 回复 悄悄话 真有创意啊!
佩服!
来此一聚 回复 悄悄话 鼓掌,得空也要学着做一个,谢谢了!
同欢 回复 悄悄话 好漂亮啊! 我也要试着做一次
葱花儿 回复 悄悄话 眼珠子都快掉下来了,这也太美了吧~~~~~~~

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