简易版手撕鸡

最简单的菜了，大厨们就表笑我了。
原料：葱姜蒜切碎，鸡胸肉一大块切大片，其实用那种QUARTER LEG我感觉最好，又便宜，贴骨头的肉还是比较嫩，但是我懒啊，每次都拿鸡胸糊弄我老公。



做法：
1.取小锅加水烧热，水快滚的时候放入切好的鸡块，等水沸了转小火三分钟，然后关火，让鸡肉继续在热水里闷几分钟，这样鸡肉就能闷得嫩嫩滴，力求刚刚断生最好，但是我这个水平啊，实在是有限，切不可煮过头了，不然鸡肉就柴得没法吃了。（请大家忽略我的黑黑灶头，每天做N次饭，我也懒得擦了 ）

2，煮好的鸡肉冲去沫沫，然后用用宽刀被使劲拍两下，鸡肉就很容易被撕开了，一小会，就撕出一大碗鸡肉来，懒人也可用刀切哈，但是还是撕的比较入味些。



3，另起油锅，爆香葱姜蒜（喜欢麻味还能加点花椒），然后热油淋入鸡肉，加酱油，醋，少许糖，鸡精，老干妈辣酱，拌匀，静置一小时，这样鸡肉能吧佐料都吸进去，特别入味些。伴好的照片颜色有点失真哈。伴好了是红红的，照片有点发黄。







4，吃前装盘，上面加些香菜末和白芝麻就比较有卖像了，有喜欢的可以加少许红油或者香油。这个过程我没拍，见谅哈。注意没装盘前最好盖着静置，否则鸡肉很容易发干。

如果是早孕反应，不喜肉食的孕妇，可以把鸡肉换做龙口粉丝和金针菇，做法基本相同，就是调味的时候醋要略多一点，这样也比较开胃，也没有肉腥味。

让大家见笑了，俺正努力成为下得厨房的女人啊！