凉拌蕨菜

凉拌蕨芽
　　原料：
　　嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋,香菜各适量，盐、味精少许，香油少许。
　　制法：
　　①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用。
　　②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

具有清热、滑肠、降气、化痰的功效。对于食隔、气隔、肠风热毒等病症有一定疗效。蕨菜性寒不宜多食。