鱼片白粥

用料： 　　

大米1cup；flounder 鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。 　　
做法： 　　
锅中添冷水，烧开后加入1 茶匙菜油，将洗干净的米放入锅中煮粥。
待粥8-9成熟时，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。
上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。 　　

制作关键： 　　

1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 　　
2. 鱼片切得十分薄，且均匀，用勺子捞起就能感觉得到用料的新鲜——鱼肉的纹理很清晰，而且顺着纹理，薄薄的鱼片，片片呈鼓凸状，让你确信这鱼落碗之前还是活蹦乱跳的。加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。 　　成品特点：粥用料十足，鲜嫩无比 ，稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

功能:

　 健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用。