玉米发糕

菜谱from:自于文学城私房小菜 作者：露西

link 如下：

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=238486

原料]
1。干料：
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1杯
糖(sugar) ½ 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺
盐 (salt) ½ 小勺
葡萄干(raisins)(可不放/option) 1杯

2。液体原料：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条
1。将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
2。另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
3。将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊

4。将稀面糊倒入铺好Parchment paper的微波炉饭锅内，盖好双层锅盖
5。放进微波炉(我家微波炉功率是1.58KW) ：设定时间6分钟！
你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
6。用餐刀沿发糕边划一圈(以便容易扣出)，再用了微波炉饭锅17件套中那个steaming rack托住发糕将锅倒扣出来，揭去Parchment paper。

7。好啦！香喷喷的奶香玉米面发糕做好了。做出来的和蒸出来的一样好！

我个人的体会：

为了增加发糕绵密的口感：将面粉用筛子过筛。

如果喜欢玉米的香气，可在面糊中添加玉米颗粒（老美店里面卖的速冻玉米就可以），并延长微波面糊的时间，大约延长两分钟就可以。结论是：味道好极了！欧自己的发明哦~

如果没有微波炉专用的饭盒，可以使用pyrex的玻璃烤盘，一样很好用。:)