绝对公平。人生只有一次,一周只有7天,一天只有24小时,珍惜!

所以,今天的所为,是明天的回忆。珍惜今天,是为了明天有美好的回忆。把光明回馈给社会,让黑暗随着今夜逝去。
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潜伏期间的水饺

(2009-07-24 15:40:25) 下一个
孩儿妈这两天一反那风风火火的常态,整天鸦雀无声不说,连个人影都不见。以往回家时我总是在冰箱门上先看一下最高指示,好比前天下午。 “我去练瑜伽了,米在锅里已兑好水,按一下铵钮就行。菜洗好了晾在漏盆里,切了后下锅一炒即可。小排骨黄豆汤已煮好在高压锅里,等我回家后再加盐。” 感谢主。我命多好,回家万事俱备,只要煮饭炒菜即可。看看人家双职工多辛苦,下班还要奔超市买菜,挣的钱还不都是一分为二,山木大叔和孩子的大学各一半。我看他们脑子都进水了,真是。

昨天回家静悄悄的,儿子去了数学下令营,女儿去做家教还没回,冰箱门上的最高指示还是前天的,揭下请进垃圾桶(最高指示只能用请)。趁没人,做一下反面教员吧。打开冰箱门,拉开啤酒罐,屁一声,那叫一个爽!咕咚咕咚两大口,嗨,舒坦。一样反了,就彻底一下吧。打开电视机,找到老墨台,别误会,并没有显摆我懂多种语言的意思,只是想看看有没有足球比赛。嗨,南美土风舞,先对付着养养精神吧。三口两口地先把那啤酒给喝了,厄,一个冲天嗝,再往沙发上一靠,咦,屈指数来,上一次体会到这种感觉,已是二十年以前了。光阴似箭那!

那电视上的三个身着比基尼的南美姑娘,渐渐变成六个,九个,,再一睁眼,哎呦,不好,怎么这眼一眯就半小时过去啦。还得看看晚饭吃啥呢。先进睡房换一下衣服再说,一推门,吓我一跳。只见孩儿妈捧着那手提电脑,聚精会神地在看油兔卜。呦,我怎么就没想到你会在睡房里呢,晚饭整啥吃的呀?我用一贯的请示口吻问道。唉,难怪咱两孩儿的领导能力不强,整天瞅我这熊样,会有长进吗?

没见我留的条吗?在哪啦?像你这样死板,怎么完成组织上交给的任务?上次的地点暴露啦,去,在书房,我撂你写字台上啦。孙红雷,你算什么玩意,都潜伏到我家里来啦。我在心里暗暗骂道。好,我这就去看。我脸带笑容地答道。说实在的,我心里觉着挺对不起孩儿的妈。谁让她命这么苦,嫁给我这么一窝囊废呢?她妹家有三台放碟机,而她只能捧着那手提电脑看油兔卜,(当然,前两年看坏的那三台不算,那是我买的便宜货,不耐用)。将功补过,赶紧整晚饭吧。

“肉末已解冻,韭菜已洗过,今晚包饺子。稍切点白菜给女儿包二十个。”行,我三步并作两步地从书房走到厨房。“三十年,做牛马,天日不见”,我所有的喜怒哀乐都体现在那一句上。虽说我家上辈都是裘盛戎的粉丝,到了我懂事时,能听到的有点底气的花脸也只有李勇奇了。当然,袁世海演的鸠山不算,那是反派。

哐,才。找个盆儿好和面,三罐粉来,两厄杯水。今儿个有点晚了,掐着馅儿的量和面。要不然,我总得多和点面,趁孩儿妈包饺子时,擀几张饼。等煮完饺子,再烙饼。孩子们每次都留着肚子吃我的饼,可见这饼的人气。在那粉多加水,水多添粉的漫长道路中,我终于练就了一手烙饼的绝活。人们常说山东的馒头山西的饼,那饼是死面,也就是没有发酵的面。我做的饼,就是那馋死山西人的千层饼。今天就没时间露一手了。

和完面,盖上盖搁一边醒着。找一个调馅的盆子,倒入肉末,中间挖一小坑。找出一根葱,洗净后切去葱头。顺着葱一切四,然后横切成8 段,再横切成16 段,最终切成葱末。将葱末放入小坑内,倒上2瓷梗绍兴酒淹没葱末约2 分钟,再和肉末稍搅一下。接着拿来一个量杯,加入1瓷梗绍兴酒,1瓷梗酱油,再根据自己的口味加上盐,兑水搅匀。俺家的肉末是自己铰的,我通常是一磅半肉末加150 毫升水,因为俺家的肉末几乎没有肥肉,不含水。如现成买来的肉末,含水量差距很大,所以加水的多少是关键。我管这叫饺子沙司。

接下来是一个力气活,用筷子将肉末沿着一个方向搅,一面均匀地掺入饺子沙司。一直到饺子馅搅上劲,也就是在饺子馅中间垂直插入一根筷子不倒下,那就行了。如果筷子倒下,那就是糊不上墙的烂泥巴了。所以在掺入饺子沙司时切记不能过量。然后在饺子馅表面倒上一层油,这样饺子馅不容易干。差一点忘了,女儿还要20 个白菜饺,挖出一块饺子馅放入大号抓码碗(餐馆配菜用的不锈钢碗)内待用。

抓三片大白菜洗净,先横刀一拍,再切成两段。将带叶的一半抄起盖到白菜帮子上,顺刀切成细丝,再顶刀切成细丁。这二十来个饺子也不用撒盐煞水了,先擀皮儿把那白菜饺包完再说。唉,两个孩儿都像我年轻时,不吃韭菜。现在听人说这韭菜的药用功能可好了,叫什么壮阳草,权当吃药吧。千万别想歪了,这和伟哥没关系,都一把年纪了。听说韭菜可预防前列腺肥大,嗨,管它呢,反正现在十天半月的要来一顿韭菜饺子或盒子。

呦,这面还没怎么醒,先揪一小块再说。搓一小条面棍,左手按在面棍上前后滚动,右手用刀和面棍垂直切成前后两条面疙瘩。然后洒上干面用两手将面疙瘩一乎拢,双手噼啪噼啪将面疙瘩压成杏元饼干大小的块,数一下,刚好22 个。拿出擀面杖,亲一口,我的老伙计,随我转战南北二十多年啦。当初还是在校舍后面的垃圾箱里捡来的烂拖把,锯了两根。后来搬出去租房时送给房东一根,这一根现在都跟我一个模样,出油。

三十年,伦格力格伦,做牛马,噌,噌,噌,22 张饺子皮搞定。找出一落轻塑盒,每次买鸡翅膀时孩儿妈都把那盒洗净攒起来,这不,用上了吧。取一个,撒上少许干面放桌上。将那砧板上的白菜用两手捧起,感觉有点湿,稍使点劲挤一下,放入那抓码碗内用筷子搅拌几下,然后两手在围裙上搓两下。左手抓起一张饺子皮,右手用筷子挖一点馅儿放到左手的饺子皮上,左手心窝起,右拇指和食指将饺子皮的下端拉起往上盖住馅儿,然后用左右拇指沿着饺子皮的边压一下,再从左右两边同时向饺子中间挤。多漂亮?地道的薄皮大馅挤饺子,底下蘸点干面放到轻塑盒上。

一五,一十,,二十二,好嘞,打开冻冰箱,将那轻塑盒放入。三十年,伦格力格伦,切韭菜,天日不见。喳喳喳喳,喳喳喳喳,好嘞,左手挡住,右手用刀将韭菜铲起,放入饺子馅的盆子内。将砧板和刀上剩余的韭菜刮干净,顺手将砧板和刀放水池里洗了,免得满屋子的韭菜味。

不错,这下子面醒得差不多了。今儿个弄得晚,饺子要稍大些。把面团一分二,每份大约40 个饺子。在桌上撒少许干面,把面团稍揉几下,然后左右拇指从面团中间穿过,将空心面团捏成一个圈,然后两手边捏边拉,面圈也越拉越大。再把面圈拉断,呈一面棍。再重复一遍擀皮的程序。让我去看看孩儿妈在干啥,嗨,还在潜伏哪。根据以往的经验,现在千万别惊动她,这和谐的环境多金贵呀。

行,将那韭菜和肉馅搅匀,自己包吧,不就八十来个饺子嘛。三十年,伦格力格伦,做牛马, 唉,我这辈子虽然最敬重的是俺妈,但最佩服的还是孩儿妈。我教育子女的那一套,全是从孩儿妈那得到的启发。她当年手把手地教我怎样做各种面食,耐心细致,并且每次总是不断鼓励,一切从表扬开始。而今享受到提前退休的滋味了吧。得,还剩二十来个没包,先把水坐上吧。

刚才唱到哪儿啦?奥,天日不见,抚着这,条条伤痕,处处伤疤,,不好,水浦出来辽, 先煮40个。用笊篱顺时针将饺子搁勒两下,等水一开,兑凉水。这煮饺子一定要三点水。然后要看到饺子个个鼓起来就行,如果家里有老年人,可熄火再焐一分钟,这样饺子皮儿就软和些。万一饺子煮大了,千万不能说皮破露馅了,这可是大忌。北方习俗大年三十吃水饺,那饺子象征元宝,同时也图个吉利。当饺子鼓起时,应该说,

只听见睡房传来那悦耳的声音,挣了没有?
那潜伏的终于露出了水面。我赶紧回答,挣了,挣了,,

祝大家周末愉快!
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阅读 ()评论 (10)
评论
xiaoxiqingqing 回复 悄悄话 有趣. 读至"不好, 水浦出来辽", 就忍俊不禁( 象念京剧台词那么念), :)). 你一定是个很会自得其乐的人, 过日子就得有这种好心态.
谢谢好文.
huangshang 回复 悄悄话 太有味了!
南挥北秃 回复 悄悄话 楼下两位也都不陌生,生活本来就很美好,只要自己去发掘,是吧?
朱婷 回复 悄悄话 这也太有才了.这两公婆,这小日子,美兹兹滴......
安静 回复 悄悄话 呵呵,好文,很有意思。
南挥北秃 回复 悄悄话 楼下两位都很眼熟,绝非我等一般网虫。多谢留言鼓励。
闲人Filiz 回复 悄悄话 你太可爱了!态度端正!值得严重表扬!
hairycat 回复 悄悄话 高手啊,包个饺子也能写得这么有声有色。真心佩服你!
南挥北秃 回复 悄悄话 回复北美枵君的评论:多谢留言。很高兴能以饺会友:)
北美枵君 回复 悄悄话 嘿嘿!开锅煮皮,盖锅煮馅。
哥们儿,你太有生活了!
妙笔生花。你真地‘挣了’!
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