老潜水员鼓起勇气来报到，献上今天晚上的超简单晚餐，Buffalo Wing.

偶尔来私方偷师已经有好几年时间了，常常不知道吃什么或者馋了的时候就来私房晃晃，在这里学到很多东西。最近因为待业在家，花在吃喝上的时间就多了一些，于是来私方的时间也多起来，我家的饭桌上出现了很多这里的名菜。今天鼓足勇气上来献个丑，主要是想感谢一下这里的前辈，在这里学习不光让我的厨艺有进步，还让自己的煮妇生活多了很多乐趣，bow~。

先上个刚刚出炉的鸡翅做见面礼，我的厨艺稀松平常，大侠们见笑了。

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很久以前，有个要好的朋友在身边，常常一起出去吃喝玩乐。我们会在周五的晚上一下班就直奔mall,先去Pizza Hut吃一肚子Buffalo Wings，再去电影院看连环场的电影到深夜。那段日子真是很开心。现在我和好友都已经嫁做人妇，各奔东西，好友已经身怀六甲，马上就要有个可爱的女儿了。昨天和她电话八卦聊得起劲，想起了那段时光，突然很怀念那酸酸辣辣的Buffalo Wing。

正好老公这周出差，自己一个人也不想做像样的晚餐，于是就有了这顿非常适合懒人的晚餐,做这一顿，我可以好几顿都凑合了。

先看Buffalo Wings:

这个鸡翅的味道绝对不输Pizza Hut哦。

做法很简单，而且最重要的是不需要像其他方子里那样炸，具体的做法参考这个Recipe。

http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/buffalo-wings-recipe/index.html

简略说下：

１。鸡翅处理好，稍放点盐腌一下，（盐的量要看用的Sause定），放蒸锅蒸１０分钟。

２。擦干鸡翅，平铺在垫着厨房用纸的烤盘上，放冰箱冷藏一小时。

３。烤箱预热４２５华氏度。

４。把烤盘上的厨房用纸换成parchment paper，平铺鸡翅烤１０分钟，时间要斟酌，烤熟了就行了。

５。烤鸡翅的同时找一个大容器，融化butter,炒一下蒜，把buffalo Sauce倒进去小火热下。

６。放入鸡翅晃匀就行了。

原方子copy在这：

Ingredients

• 12 whole chicken wings　（一大包鸡翅）


• 3 ounces unsalted butter　（我用了很少一点，刚够炒下蒜的，下次用橄榄油试试）


• 1 small clove garlic, minced


• 1/4 cup hot sauce　（我用的牌子叫wing-time,在whole-food买的）


• 1/2 teaspoon kosher salt

Directions

Place a 6-quart saucepan with a steamer basket and 1-inch of water in the bottom, over high heat, cover and bring to a boil.

Remove the tips of the wings and discard or save for making stock. Using kitchen shears, or a knife, separate the wings at the joint. Place the wings into the steamer basket, cover, reduce the heat to medium and steam for 10 minutes. Remove the wings from the basket and carefully pat dry. Lay the wings out on a cooling rack set in a half sheet pan lined with paper towels and place in the refrigerator for 1 hour.

Preheat the oven to 425 degrees F.

Replace the paper towels with parchment paper. Roast on the middle rack of the oven for 20 minutes. Turn the wings over and cook another 20 minutes or until meat is cooked through and the skin is golden brown.

While the chicken is roasting, melt the butter in a small bowl along with the garlic. Pour this along with hot sauce and salt into a bowl large enough to hold all of the chicken and stir to combine.

Remove the wings from the oven and transfer to the bowl and toss with the sauce. Serve warm.

烤鸡翅的同时顺便把Bell Pepper and mushroom一起加橄榄油，盐和胡椒烤下，健康的蔬菜也有了。前几天烤得全麦Pita一起稍烤一下，放一起是不是还很丰盛呢？

这个Pita是在这里学来的，用的苏姐姐的方子，http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=31803，非常感谢苏姐姐，我很爱很爱这个健康的面包。我用的全麦粉，非常好吃，就是多数没有鼓起来变成夹饼，技术不到家，要继续努力。

今天晚上在家一边啃鸡翅一边看电影，遗憾就是少了知心好友陪伴，还少了Pizza Hut的生啤。好东西要有人分享，呵呵，发个帖子再这里来也是希望可以交到更多的朋友。欢迎指导～