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蜜汁烤排骨( 粤式美味)

(2010-02-15 16:42:17) 下一个

主料:排骨

辅料:耗油、砂糖、五香粉、腐乳汁、蜂蜜

蜜汁烤排骨的作法:

1、将排骨剁成块,用耗油、糖、五香粉、腐乳汁拌匀后腌渍。(腌渍时间最好长一点,头天晚上腌制,第二天烤;来不及的情况下临时腌渍一两个小时也可。)

2、腌好的排骨放在铺好锡纸的烤盘中。

3、烤箱预热2分钟,放进去排骨。

4、先180摄氏度(356华氏度)烤10分钟,拿出来用刀子在肉面上划2刀,然后放进去继续烤。

5、烤箱温度调高到218摄氏度(425华氏度)烤10分钟。

6、10分钟过后,取出排骨,把耗油和蜂蜜搅拌均匀,用刷子刷在排骨上。

7、先刷一面后放进去烤3分钟取出来,再刷另外一面烤3分钟。

8、最后把全部的排骨再刷一便烤2分钟即可。(zt)

Note: 华氏度=32+摄氏度×1.8


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