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凉粉

(2009-09-16 08:20:52) 下一个
水和绿豆淀粉的比例是6:1,

简单步骤如下

烧开5cup水，用一cup的水和匀一cup的绿豆淀粉，水开了，把绿豆淀粉糊糊倒入锅中，不断搅合，等冒泡赶紧端离火。最好带着手套，防止溅到手上。

冷却之后，放冰箱， 切丝

弄点香菜沫沫，老干妈，还有醋，香油调料浇上去

注意：如果自然冷却的话，凉粉比较筋道，如果凉粉烧开之后直接放冰箱，或者用冰块冷却，容易出水，不筋道。

(zt)
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