盐焗鸡(蒸法)

一直都想试试看盐锔鸡，但是一想起要用那么多盐，心里总有点怕浪费 ，虽说存起来可以继续用，但谁没事儿天天吃盐锔鸡啊~~所以，捉摸了一下，还是用蒸的吧。虽然不如烤的清爽，但也不错~ 周末朋友来家里吃饭，周五晚上收拾好第二天一早蒸一下就行了。一共俩人，就弄了一个鸡腿，俩女生，这个size足够了。粉大只。。。
至于酱汁，有人说用盐锔粉加少许香油和色拉油调一下，朋友喜欢吃辣椒油，我就给她弄了一小碟子自己炸的辣椒油。我什么也没沾直接啃的。。。

材料：
鸡腿    1个
酒         少许
盐         2大勺
花椒，大料   1大勺（若干就可）
姜黄     1勺（在日本的筒子，这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）
香油      少许

做法

1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
      （建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐也不错。）
2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。
4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐，然后用厨房用纸擦干抹一层香油，放入蒸锅，蒸25分钟。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。
      时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，要熟！！(zt)