自腌咸鸡蛋

很遗憾,在美国买不到鸭蛋，想做咸蛋唯有用鸡蛋代替，不过也不碍事，照样做得流黄油，心里有几分满足感啦。
方法：
一、将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
二、放在太阳下晒，太阳猛点更好。
三、晒好后放在瓦罐里放一个月，腌时不用放在冰箱,但腌好后拿出来，擦干净盐，应该放在冰箱保存，如果腌得时间太久，会很咸的。



高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。(zt)