葱姜炒蟹

材料（如图1）：
螃蟹3－4只切块，放入保鲜袋后，加生粉几大勺，抓紧袋口，晃动，让螃蟹上均匀裹上生粉。
姜片，葱段，蒜瓣若干备用。
调味料：
料酒，生抽，糖，高汤少许。

做法：
1.锅里倒油，把裹上生粉的螃蟹煎炸到变金红色后盛出（如图2）
2.留底油，把葱段，姜片，蒜瓣倒入煸香（如图3），然后倒入螃蟹一起翻炒，加料酒，生抽，糖调味，最后加一大勺高汤收一收即可（如图4）
注：高汤我用之前骨头熬的汤代替，如果没有，可以用水代替。