卤水扎蹄

材料：
猪蹄膀去中间大骨头（如图1）
葱段，八角，香叶，姜片（如图2）
调味料：
生抽，老抽，料酒，糖，盐少许。

做法：
1.把蹄膀在沸水里川个3，5分钟，然后拿出后浸在冰水里（如图3）
2.然后把蹄膀皮朝外卷起，用绳子绕紧扎牢（如图4）
3.然后锅里放水，放入葱段，姜片，香叶，八角，再加生抽，老抽，糖，少许盐后烧开，转小火闷1个半小时（如图5）
4.煮好以后放在卤水里过夜，隔天拿出切片即可（如图6）

顺便说一句，去骨头这个步骤花了俺没九牛二虎的力气，也有5牛1虎了...你们都怎么弄的，也忒技术了...俺是剪子，刀子都使上了-_-!!!