茄汁鱼丸

鱼丸的做法
材料（20个）：
鳕鱼肉350g，葱，姜（如图1）
调味料：
料酒，盐，糖，淀粉
做法：
1.鱼肉剁成泥，加葱花，姜末，一大勺料酒，一小勺盐，少许糖，干淀粉2－3大勺（如图2），然后朝一个方向搅上劲，并在盆子里摔打几下（如图3）
2.手上抹一点油，把鱼泥搓成一个个小丸子（如图4）
3.开油锅，中小火炸丸子成金黄色（如图5），然后放到吸油纸上吸去多余油份就可以了（如图6）

茄汁鱼丸:
材料：
西红柿1个（切片），鸡腿菇2－3个（切片），炸好的鱼丸（如图1，2）
调味料：
盐，糖，水淀粉
做法：
锅里倒一点油，下番茄煸炒，边炒边压，让汁水出来（如图3），然后倒入菇片一起翻炒（如图4），等菇片有一点水出来后，把鱼丸倒入，加糖，少许盐调味（如图5），最后水淀粉勾芡即可（如图6）