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预防结肠癌从饮食做起

(2009-01-18 15:27:49) 下一个

2006 年 2 月 1 日,英国医学研究委员会营养学研究所的专家们在最新一期《癌症研究》杂志上发表论文,强烈提醒人们平时不要吃太多红肉,否则很容易患上结肠癌。他们在这篇发表的论文当中声称,他们已经找到了多吃红肉诱发肠癌的原因。该研究所负责这个项目的专家希拉·宾汉姆指出,红肉食品是指牛肉、猪肉、羊肉等,也包括用红肉加工的肉类制品包括香肠、汉堡牛肉饼和烟熏、腌制的肉食以及罐头等。这个癌症调查项目小组的研究员们曾花费了 10 年时间,对欧洲各国 50 万人进行广泛调查,发现每天摄取两份红肉,每份超过 80 克的人与每星期只吃一份红肉的人相比,患结肠癌的风险高出 1/3 。


宾汉姆进一步指出,他的研究小组对数百名志愿者进行调查,这些人中有素食主义者,有饮食均衡者,也有酷爱食肉者。通过分析他们的饮食结构与健康状况后发现,多吃红肉会使人大肠细胞 内 一种混合物含量增多,这种混合物附着于 DNA 上,一旦达到一定的数目,就可能改变 DNA 的结构,从而增强了人体患上结肠癌的可能性。 宾汉姆还表示,大肠细胞中的 DNA 结构虽然能被混合物质改变,但人体自身有修复 DNA 结构的能力,食物中的纤维成分对人体这种修复能力也很有帮助,所以多吃富含纤维成分的食物有利于避免结肠癌。反之,饮食含纤维较少的人患结肠癌的风险则会增加。此外,经常过量食用红肉也会提高人体患脑部肿瘤和前列腺癌的几率。


最后英国饮食专家还提别提醒人们,每天吃肉量以 200 克为宜,尽量不要超过 500 克,其中红肉不超过 80 克,建议尽量多吃白肉(指鸡、鸭、鱼肉等),因为白肉有抗癌作用。如果每周吃 2 至 4 次鱼肉即可使人患结肠癌的风险下降 50 %。另外,应尽量使用减少危险的方法加工烹调肉类,最好用微波炉处理,用水煮或炖。


长期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼,由于 不食肉食,因此 体质都偏属优质弱碱性,所以很少发现罹患癌症的病例。 这一事实从另一个方面上验证了上述进行了长达 10年的科学调查。 最近的一些科学实验 也 证实几乎所有癌症病人血液检查的结果都是酸性反应。因此有学者断定在弱碱性体质的状态下,癌细胞是无法生长、甚至是无法生存的。如果癌症病人或健康人能接受建议从现在起少吃酸性的 红肉 类,多吃碱性食物,另外可吃绿藻和带壳菱角汤等,改变他们的体质,并养成接近大自然的良好生活规律。乐观加上每天适当的运动。那么对癌症病人来讲,癌症很可能呈现萎缩状态,或带瘤生存,甚至完全消失;对健康人来讲,意义就更大,可以极大地预防癌症的发生 。


那么,饮食、体质及癌症之间的关系如何呢?

大家都知道正常人血液的 PH 值在 7.35 ─ 7.45 之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的 10% 左右,成为名符其实的“健康体质者” 。但更多人的体液的 PH 值在 7.35 以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者,或称“病态体质者”。一般认为饮食中的酸性食物过量是导致酸性体质及 癌症 的根本原因。


据文献报导,癌症患者几乎都是酸性体质。比如日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验:找 100 个癌症病患者抽血检查,结果 100 个癌症患者的血液,都呈酸性,也就是酸性体质。一般认为 酸性体质的环境使癌细胞极易生长与扩散,无论是消灭部分癌细胞,还是用补药加营养,如果不改善酸性体质,癌细胞还会生生不息。癌细胞喜欢酸性环境,其周围的 PH值为6.85~6.95,是偏酸性。人体体液长期处于酸性很容易得癌症,体液的PH值越低越适合癌细胞的生存和发展,哪个组织器官的体液PH值越低癌细胞就容易往哪个器官转移。 此外,无论是放疗还是化疗,在杀死癌细胞的同时也会杀死正常细胞,还会产生大量的酸性物质——氧自由基,导致体内PH值下降,使人体的免疫功能降低,新的癌细胞在这种环境下又得以繁殖。因此要特别提醒医生,不要一味地选择毒性大的抗癌药,因为毒性越大也越容易伤害肝和肾。肝、肾是人体排泄酸性物质、维护酸碱平衡的重要器官。肝和肾受伤害,人体也就容易酸性化,癌细胞又活跃了。因此,癌症与酸性体质的关系非常密切。

因此, 正确饮食是 预防肠癌 最重要的因素之一。 我们完全相信,通过改善饮食习惯,不但能更好的调整我们的体内的酸碱平衡,而且也会使癌症的发生率降到最低,对肠癌来讲意义更大一些;对癌症病人来讲也,正确的饮食习惯也会起到最佳的辅助治疗作用。

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