感恩节快到了，又是烤火鸡、吃火鸡，亲人朋友团聚乐融融的时候。俺是懒婆，喜欢简易的蒸煮菜谱，厨艺也不精。这里介绍一个俺腌制火鸡的简单办法。是根据Ronco Showtime Rotisserie的recipes改良的。
1 cup salt
2 gallons cold water(我用喝完的1加仑的牛奶桶来量水）
1 12 to15 pound turkey(我买小于12磅的火鸡）
加上自己喜欢的腌料（我加几小勺花椒，用咖啡滤纸包紧、扎住）
星期一到店里买火鸡（〈12磅，你可以提前买，因为小火鸡卖的快。）
用一大容器（桶或我用自家夏天用的那种大Cooler）把盐溶解在两加仑的水里，加入腌料。
火鸡外表冲水洗净，不解冻，直接浸入上述盐水里（若盐水不够，按配方酌情添加）。
用plastic wrap封在容器上（若用Cooler当容器时就直接盖上盖子即可），放在地下室或车库阴凉处。
第二天给火鸡翻个身腌一腌。看火鸡肚子里的东西（店里塞的脖子呀等杂碎）能不能掏出来去掉。
每天都给火鸡翻个身，让盐水浸得均匀。
第四天，也就是感恩节那一天，取出火鸡，用清水冲洗外表，（有朋友说不冲水也可，喜欢口味重些），涂上奶油（我用cooking oil)，火鸡肚里加填充物（stuffing)(我不喜欢加，因为烤的时间要加长，而且家里人又不吃那些东西），用铝箔纸把两翅膀包住，用牙签固定，以免先被烤焦影响美观，然后就可以烤了。3-4小时就成了，根据烤箱的功率、温度的不同。我是直接上Showtime Rotisserie oven machine 里烤的。祝大家尝试成功，感恩节快乐!
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