荠菜鲜肉大馄饨

荠菜鲜肉大馄饨

荠菜鲜肉大馄饨是上海的特色。包成元宝形状的馄饨个大皮薄馅多，猪肉的鲜美伴着荠菜的清香, 咬一口鲜掉眉毛。

新鲜荠菜的菜期很短，荠菜肉馄饨、荠菜豆腐羹，从前都是只有春季才吃得到的美食。现在有了冰冻菜，随时都可以包些馄饨来解馋，味道和新鲜荠菜做的也不相上下，又省却了挑拣洗涤的麻烦，对我等上班族来说，下班后想吃馄饨的话，也不是件难事了。　

一大碗热气腾腾、香气扑鼻, 圆润雪白隐约透出翠绿的荠菜馄饨放在面前，那幸福近得呀, 要碰到眼睫毛了。

材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、盐、糖、鸡精、香油

做法：

1 冰冻荠菜一包解冻，略洗一下，捞出挤干水分，斩成末；

2 猪肉碎加姜葱末，盐、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末拌匀成馅；

3 馄饨皮正中搁上适量馅对折，再折，两头捏在一起成元宝状；

4 锅内放清水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防粘底；

5 水开时，加些冷水, 待馄饨浮起后再煮片刻即可捞起盛入碗内.



(由carehealth张贴)

[carehealth]

You can buy it in Chinese supermarkes in Chinatown.

[plum8]

最谗这个了.
不知哪儿有买荠菜.