白斩鸡

白斩鸡

1. 鸡一只，清水泡 15 分钟，洗净。鸡内 塞入葱，姜，八角。

2. 准备一锅清水，将冰糖 10 颗融化后 融入清水里，入冰箱镇 30 分钟以上。

3. 另一锅水，内放葱，姜，八角。 煮沸后，将鸡入水，然后改成中火烧开，到冒小碎泡。最后熄火，盖上锅盖，闷 30 分钟。

4. 将鸡拎出来，放进 从冰箱 镇过的 冰糖水 20 分钟。

5. 将鸡切小块。。

6. 准备的沾料：葱油，葱姜切细末，油锅热 7 成后，倒入盐 3 勺，下葱姜，炒香后，关火。

7. 前一阵子在香港吃了一次，有一种新的 调料，很好吃，用的是 黄色不辣的芥末，少许香油，浓缩鸡汁几滴。味道非常的好。 我放了点 甜面酱，味道也不错。(来源: 艾米莉的幻想世界 )