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盐水鸭

(2008-12-18 08:46:44) 下一个
超市买嫩鸭子，拿回家立刻化冻.....清洗......。收拾妥当之后, 立刻炒香椒盐趁热摸匀鸭身内外，装进保鲜袋放入冰箱。经过腌渍6天，味道充分的进入鸭肉中。用一大锅倒入半锅水，加入姜片数片、料酒少许、八角3颗、葱节一个，大火煮开转小火煮10分钟后放入洗干净椒盐的鸭子。同样大火煮开转最小一档火候（只要里面在小小的冒泡就可以），30分钟后熄火，鸭子继续留在锅中10分钟后捞起放凉斩件摆盘。





(来源: wei )
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