我的Kefir做好了

我的Kefir做好了，就做kefir的过程来说，比做酸奶要容易好多。酸奶需要将牛奶烧烤再凉凉到合适的温度，而kefir就是直接用冰箱里牛奶即可。想想少了煮奶洗锅，还真是省了不少事呢。单做好的kefir，看瓶子外表没有什么变化，打开盖子，可以发现牛奶已经凝结成块了。

用漏勺过滤，可以过滤出kefir grain，用作下一次做kefir的引子。

过滤出的kefir

已经很浓稠了

将牛奶倒入装有kefir grain的瓶中，盖上咖啡滤纸，室温下24小时就可以了。我喜欢加坚果或水果吃，这样也就不需要加糖了。

只是很困惑我的一个问题，如何判断这就是我需要的kefir，没有杂菌污染的kefir。