细算桃酥卡路里

几天前，私房小菜上南扬子贴出桃酥贴，不禁馋虫勾起，桃酥可是小时候可以吃到的为数不多的点心之一，也就动了念想。看看家里除了没有奶粉，其它不缺，就做了起来。方子不复杂，由于买不到小包奶粉，就弃奶粉不用，用两个熟蛋黄充数，同时改黄油为ghee，因为跟健康养生坛之风，做了一碗ghee，没有勇气炒菜，改用做甜点，发现比butter效果更好，更容易操作，同时ghee起酥更好，具体配方如下：面粉 150g，ghee 100g，糖40g，熟蛋黄2个，烤熟的核桃粉半杯，盐极少。基本是原方一半的量，butter的量比原方一半的量略少。
原方链接如下：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1343324.html
成品做好之后，毫不夸张的说，原方比例真好，桃酥的纹理自然显现，口感及其香酥，150克面粉共做了18个小桃酥。



烤好之后，按奈不住的我一气吃了八个，如果不是控制，控制，还可以再吃。可那小半碗的ghee还是吓倒了我，仔细算算卡路里，一气吃八块，还真不是闹着玩的。

                      成分                    重量（g）               热量（cal）
                     ghee                    100                             876
                     sugar                    40                              143
                     whiteflour             150                             546
                     2 egg yolk                                               109
                     walnut powder      0.5（杯）                    40


总热量：1714（cal）
平均一块桃酥：95.2（cal)

[闲闲客]

桃酥太诱人了，漂亮！总是佩服会做点心的人 ：）