提拉米苏——给参加活动的xdjm送点心，大家辛苦啦

去了芝加哥一趟，回来又是整理照片又是补写游记，赶上又要返校上学_:'(，没什么心思做东东。看着私房里大大伙儿参加活动的参加活动，上菜的上菜，很热闹啊。我就送个小点心慰劳一下吧，呵呵。





其实提拉米苏就是一种意大利式的乳酪蛋糕，甜度比美式的轻，咖啡味重。真正讲究的连用什么咖啡味的酒都是有规矩的，我是第一次做，找好手指饼干和mascarpone乳酪就做啦。

做法我参考了不眠睡神的提拉米苏，里面有用到鸡蛋。因为没有经过烤制，建议肠胃比较弱的筒子慎用（或者可以考虑用鲜奶油打四、五成发后混入乳酪液来替代鸡蛋）。





我用的是7寸脱底模，所以原料有多（原谱用8寸脱底模），就用两个4寸脱底模给lg和自己做了两个小的。





做好后要在冰箱里冷藏过夜才好，这样咖啡酒才会渗入手指饼干里，整个甜点的味道比较统一。我是下午做的，临睡前迫不及待想要看看里面的层次，就舀了一勺，果然时机还没到，可以看出手指饼干还不够湿润。真是考验人耐心的一道甜点啊。