经典回放by为为：广式月饼，凤梨酥，花生牛轧糖，凉皮，柠檬蛋白派等

前几天看见有人问起以前为为DIY的花生牛轧糖，我差点儿把私房翻了个个儿才找出来，回复之后又想起没有在标题上注明“牛轧糖” ，说不定以后有人想找又要费半天劲。而且想起以前为为有好多好多好帖子，哪怕就当作给自己存个档呢，如果能帮到别人那当然更好。也算是向大师致敬的一种方式吧。(请注意，为为帖中提到的链接是没办法打开的，那些网址都是文学城改版前的地址。)准备好了吗？小心口水哗哗把键盘弄坏了哈~~

先来中式的吧：

首先当然是为为苦心研究出来的广式月饼，个大皮薄馅香，DIY过程详细，从转化糖浆(这是做广式月饼的关键) 到月饼的包法(说起来，我也是从为为那里学到的，跟其它中式点心的包法大不一样呢，请密切注意做法的第5步！！！)

广式月饼全程DIY~~附糖浆、红豆沙、白莲蓉做法

以下两帖是为为回答私房朋友们关于做月饼的一些问题总结：

广式月饼花纹不明显总结会

关于广式月饼

这个是做法和过程图都很详细的凤梨酥，以前不敢学着做，怕做不好，打算今年试试。

心型凤梨酥

下面这个真的是经典中的经典了，花生牛轧糖(原文作“牛奶花生糖” ，弄得后来好多人想翻帖子找也找不着，:P) ，真没有想到过这东东也可以自己DIY的，大师就是大师啊。

花生牛轧糖

我跟着做过一次，超级费事(谁叫咱馋呢？) ，不过吃进嘴里的时候就什么都忘啦，呵呵。为为还给出了一些做的过程中需要注意的事项(她的一贯风格，有问必答且详细回答) ：

关于牛轧糖的回答

凉皮儿凉皮儿我爱你，为为给私房xdjm总结的三种凉皮的做法：不洗面筋的凉皮儿、洗面筋的凉皮儿及汉中米皮儿(也是偶今夏冲刺的对象啦)。

凉皮儿特辑

肉夹馍当然更是不能错过的美味：

肉夹馍(内有腊汁肉和白吉馍的做法)

酸酸辣辣的岐山臊子面(可能也是陕西的吃法？这个偶不懂)：

岐山臊子面

精工细作的漏鱼儿(凉粉的别样做法) ：

漏鱼儿

接着来西式点心：

喜欢吃丹麦蓝罐曲奇的千万不要错过这个：

丹麦曲奇

最近又有自己做酸奶的风潮了，当年是私房的砂锅jj掀起的第一波吧(也许还有更早的，偶在私房待的时间不算最长，如果还有前辈高人的话原谅下偶先，:P) ，为为有回答怎样做出比较稠比较厚的酸奶—秘诀是加奶粉和加长发酵时间，具体见下：

怎样做出较稠的酸奶

比普通的泡芙好吃得多的脆皮泡芙(又叫菠萝泡芙) ，注意，难度系数较高。

超级好吃的脆皮/菠萝泡芙

做法复杂但是超级炫的柠檬蛋白派(也是在私房刮过风的) ：

好看又好吃的柠檬蛋白派

还记得好丽友巧克力派吗？这个为为也会DIY呢。

自制巧克力蛋黄派

附加她的巧克力蛋黄派的重要补充

这个是她的结婚纪念蛋糕，奶油裱花的，有过程图：

咖啡戚风蛋糕

谁说大师不会一股脑儿地上菜？各式拉面、芋头酥和梅菜酱肉包子，让你一次吃个够！

各式拉面、芋头酥和梅菜酱肉包子(内附包子做法)

虾饺、油泼面和两款brownie：

虾饺、油泼面和两款brownie (内附油泼面做法)

韭菜合子、韭菜包子、韭菜煎饼、红油粉皮(最后一张图是为为做的迷你蛋卷，是小时候常当零食吃的脆脆的那种，强烈推荐！！！)：

韭菜合子、韭菜包子、韭菜煎饼、红油粉皮(内附红油做法)

迷你蛋卷的做法

大师就是大师，连交作业都跟别人不一样：

焦糖(果冻)咖啡布丁蛋糕

菠萝反转蛋糕

跟琪琪交作业的云南火腿月饼

至于后面这些，都是为为做的家常菜，有兴趣就看看，没兴趣就留步吧，呵呵。

糖醋丸子和红烧狮子头

上面这个帖的最后贴了一张让人垂涎欲滴的糖醋排骨照片，下面是做法(无图，因图在上帖中)：

免油炸糖醋排骨的做法

口水鸡

水煮鱼(内有详细做法)