霜霜的山海经
说着说着就到了海的另一边……
正文
本来没出国前偶还挺喜欢时不时跟lg（那时候还是lg-to-be哈 :））小资一把，可没少给必胜客和季诺贡献银子，出国之后满街都是这玩意儿，反倒没了胃口。不过说实在的，国内的pizza还是localize得很好的，记得必胜客出过宫保鸡丁、腊味丰年的口味，偶印象中最深刻的是topping用了teriyaki chicken（中文好像译作日式照烧鸡肉），上面再撒上据传用刨子刨出来的木鱼花，起了个风花雪月的名字叫“和风轻舞”就了不得了，无数小资如偶这样的（自己汗一个先……）排长龙去它家吃啊，百胜的CEO要是情人节去中国随便哪个必胜客转转，晚上保准睡不好觉，做梦都要笑出来了……
好像扯得有点远了，anyway，想跟大家分享的是：有了这个方子，什么宫保鸡丁啊，鱼香肉丝啊，咱也能想吃啥topping就弄啥topping了，可不比老美翻来覆去的pepperoni强？
潜水实验室找出了自家菜地摘的番茄、西葫芦、豇豆，做了一个田园风光pizza（记得国内必胜客倒真有这一款，topping是甜豆、玉米什么的，好在这里跟国内隔着个太平洋，想告盗版的也找不着偶……）
切一小块，边上的皮脆脆的，好香！
不是偶手艺好，做出来这种铁板无边pizza哈，实在是不知道怎么的，面团擀着擀着就中间厚四周薄了……
看见豇豆和西葫芦了没？呵呵，吃起来（码字之前刚吃完一块）豇豆还脆生生的呢，不错不错。
原料是这样的（基本上跟霓娜jj的原谱查不多，不过我做了些改动）：
中筋面粉2杯（如果和面的时候发现比较黏手的话，建议用2又1/3杯）
温水3/4杯（温度在38-42摄氏度之间适合酵母发酵）
Active Dry Yeast（干酵母）1小匙
糖1小匙
色拉油2大匙
做法：
1. 把酵母洒进混合了糖的温水中，静置一旁10分钟。
2. 把酵母水慢慢倒进面粉中，用筷子和匀后下爪子揉。
3. 把油加入面团里，也是慢慢揉匀（霓娜jj的法子是把油直接倒进pizza烤盘里，然后再把面团擀大张铺上去，偶做的时候觉得不是很方便——可能是不够熟练，就把油加进面里揉了）。
4. 把面团擀成圆形，铺在pizza烤盘里，室温发酵2-3小时（今天开工得晚，5点才开始和面，为了加快发酵速度，我把烤箱200F开了1分钟，然后就把pizza面皮放进去，50分钟就发好了，时间不赶的话，建议还是慢慢发的好）。
等面团发酵的时候顺便准备topping。
家里连pizza sauce也没有，不过不要紧，用两个中等个的番茄，加一个小洋葱切碎丁，自己做吧。
热锅倒油，下蒜蓉爆香，下洋葱丁炒至软，再下番茄丁中小火炖烂，加盐（可以比平时做菜多些，因为topping上的东东基本上没有盐），会看见出好多水，偶就勾了些芡，盛出来看着还不错吧。
第二样，准备shredded mozarella cheese，一块半磅（8盎司）的cheese擦丝（超市里也有擦好丝的cheese卖，用起来更方便了）。
另外西葫芦切圆片若干，豇豆切小段。
面团发酵好了之后摁上去软软的，手感很好呢。动手铺topping之前烤箱先预热350F。
先铺上番茄酱。
再洒上一些cheese丝（这是霓娜提供的小tip，这样可以防止烤熟之后topping滑落），铺上西葫芦片，洒上豇豆段，切了两片salami，再洒些火腿丝上去——堵lg的嘴。
再把剩下的cheese丝统统洒上去，厚厚一层，嗯，好在是part skim的
送进烤箱，18分钟就好了！
瞧瞧pizza金黄焦脆的底，呵呵，很香哦，你也来试一下？大家一起动手开发新口味的pizza哈
偶也“剥壳”了，欢迎来坐坐
好像扯得有点远了，anyway，想跟大家分享的是：有了这个方子，什么宫保鸡丁啊，鱼香肉丝啊，咱也能想吃啥topping就弄啥topping了，可不比老美翻来覆去的pepperoni强？
潜水实验室找出了自家菜地摘的番茄、西葫芦、豇豆，做了一个田园风光pizza（记得国内必胜客倒真有这一款，topping是甜豆、玉米什么的，好在这里跟国内隔着个太平洋，想告盗版的也找不着偶……）
切一小块，边上的皮脆脆的，好香！
不是偶手艺好，做出来这种铁板无边pizza哈，实在是不知道怎么的，面团擀着擀着就中间厚四周薄了……
看见豇豆和西葫芦了没？呵呵，吃起来（码字之前刚吃完一块）豇豆还脆生生的呢，不错不错。
原料是这样的（基本上跟霓娜jj的原谱查不多，不过我做了些改动）：
中筋面粉2杯（如果和面的时候发现比较黏手的话，建议用2又1/3杯）
温水3/4杯（温度在38-42摄氏度之间适合酵母发酵）
Active Dry Yeast（干酵母）1小匙
糖1小匙
色拉油2大匙
做法：
1. 把酵母洒进混合了糖的温水中，静置一旁10分钟。
2. 把酵母水慢慢倒进面粉中，用筷子和匀后下爪子揉。
3. 把油加入面团里，也是慢慢揉匀（霓娜jj的法子是把油直接倒进pizza烤盘里，然后再把面团擀大张铺上去，偶做的时候觉得不是很方便——可能是不够熟练，就把油加进面里揉了）。
4. 把面团擀成圆形，铺在pizza烤盘里，室温发酵2-3小时（今天开工得晚，5点才开始和面，为了加快发酵速度，我把烤箱200F开了1分钟，然后就把pizza面皮放进去，50分钟就发好了，时间不赶的话，建议还是慢慢发的好）。
等面团发酵的时候顺便准备topping。
家里连pizza sauce也没有，不过不要紧，用两个中等个的番茄，加一个小洋葱切碎丁，自己做吧。
热锅倒油，下蒜蓉爆香，下洋葱丁炒至软，再下番茄丁中小火炖烂，加盐（可以比平时做菜多些，因为topping上的东东基本上没有盐），会看见出好多水，偶就勾了些芡，盛出来看着还不错吧。
第二样，准备shredded mozarella cheese，一块半磅（8盎司）的cheese擦丝（超市里也有擦好丝的cheese卖，用起来更方便了）。
另外西葫芦切圆片若干，豇豆切小段。
面团发酵好了之后摁上去软软的，手感很好呢。动手铺topping之前烤箱先预热350F。
先铺上番茄酱。
再洒上一些cheese丝（这是霓娜提供的小tip，这样可以防止烤熟之后topping滑落），铺上西葫芦片，洒上豇豆段，切了两片salami，再洒些火腿丝上去——堵lg的嘴。
再把剩下的cheese丝统统洒上去，厚厚一层，嗯，好在是part skim的
送进烤箱，18分钟就好了！
瞧瞧pizza金黄焦脆的底，呵呵，很香哦，你也来试一下？大家一起动手开发新口味的pizza哈
偶也“剥壳”了，欢迎来坐坐
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