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世界卫生组织教你如何吃碳水,尤其是这3种食物(组图)

(2023-12-10 23:23:35) 下一个

你对碳水化合物的理解是什么?

据调查发现,很多想要减肥、肥胖、超重的人群,均认为碳水化合物是洪水猛兽,尤其主食是供给碳水的主要来源,只有不吃主食才能控制体重。


那么,你就错了!论碳水化合物的作用性:

根据人体的营养需求来看,碳水化合物是最早被科学家们发现的营养素之一,人体能量有55%~65%都来自碳水化合物,其主要成分为淀粉多糖。

在它的生理功能中,除了可以给人体提供能量以外,还是构成机体组织的重要营养物质,几乎每个细胞都含有碳水化合物。对于血糖高的糖尿病等人群而言,它还具有血糖调节的功效。

与剩下两种供能物质,脂肪和蛋白质相比,大家切勿忽略碳水化合物的作用,一旦机体摄入碳水化合物不足时,机体为了正常运作,并且满足自身对葡萄糖的需求,只能消耗蛋白质,这也是为什么它具有节约蛋白质的功效。

由此可见,对于机体健康而言,碳水化合物也是或不可缺的成分。在世界卫生组织中还强烈建议大家吃这4种碳水,每一种食物,都很健康。

1、全谷物:很多人不知道全谷物是什么?全谷物所指的是在未经细加,即粉碎、研磨、压片等加工方式下,最终保留下来的完整谷粒,它其中具有胚乳、麸皮等多种物质,营养保留率也是最好的,包括膳食纤维、维生素B族、维生素E、生物活性物质等等。

相比于精制的米饭,全谷物包括燕麦、黑米、玉米、高粱、黄米、小米等,更强烈建议大家食用,有维持健康体重、预防心血管疾病、降低糖尿病等益处。

2、杂豆类:如红豆、绿豆、豌豆等,均含有丰富的碳水化合物,无论是单吃还是与白米饭一起搭配,都可以起到营养互补的作用,而它们所提供的碳水化合物,虽然与全谷物相对较低,但能够供给机体更多的膳食纤维,有助肠胃健康。

3、新鲜蔬菜水果:根据最新版《中国居民膳食指南》的建议,成年人每日摄入蔬菜的量为300~500g、水果为200~350g,这样的天然食物,可供给机体更多的营养成分。

在相关的研究中还发现,经常摄入充足的新鲜蔬菜水果的人,往往可以降低全因死亡风险、心血管疾病风险与二型糖尿病的发生危险等。

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