2006 (613)
2007 (556)
2008 (369)
2009 (298)
2011 (232)
2012 (174)
2013 (145)
2014 (89)
2015 (101)
2016 (83)
2017 (53)
2019 (76)
2021 (62)
2022 (116)
2023 (95)
饮食到底有多么重要？它起的作用并不仅仅只是维持人体基本生命，深层意义上，它同时有着滋补的作用。
很多老年人之所以寿命长，除了有积极稳定的心态，排名第二的就是注重饮食。
而说到健康饮食这个话题，我们中国人在这一点上有非常大的弊端。
比如我们常常食用高油高盐高糖事物。
尤其在北方还特别喜欢吃米面这些高碳水精细作物，而对于年轻人，烧烤，油炸食品，火锅就是他们的钟爱食物。
总而言之一句话，饮食结构不合理，这就是导致人们死亡的首要杀手。
本期讨论的重点就是关于饮食的话题，一本名叫《柳叶刀》的期刊明确提出，致死率前三的吃法并不是人们传统意义上的油和盐。
你知道是什么食物吗？一起走进今天的话题。
柳叶刀的研究结果
《柳叶刀》可能很多人并不知道这本期刊，尤其是很多年轻人更加没有听过。
《柳叶刀》是世界公认的医学四大期刊之一，里面的所有内容都是有关医学与健康方面的知识，而且这些知识都是经过研究才得出的结果。
最近，这本期刊再次发表了一项前所未闻的重要医学科普，那就是饮食中致死率最高的三种食物，并不是传统意义上的油和糖。
毕竟是世界级的期刊，自然需要严格的论证——调查范围是195个国家和地区，调查对象是因饮食造成的死亡与疾病发生的人群，调查时间将近30年。
所得出的结论除了有前面提到的，还得到了另一个令人震撼的消息：中国的饮食结构比美国还不健康。
要知道美国是可是个“万物皆可炸”的国家，而油炸类食品在癌症中非常忌讳。
除此之外，离中国非常近的日本和韩国，这两个地区是全球因饮食结构引发疾病的最低国家。
当这一研究结果公布于世时，中国人民可谓惊掉了下巴。
为什么美国人吃的都是高糖高油食物，致死率还没有我们国家高？
而日本和韩国离我们那么近都是属于亚洲，为什么他们的致死率最低？
其实这一切说到底，都与今天探讨的问题有关，那就是油和糖并不是饮食上致死率最高的食物，前三的排名分别是钠，杂粮和水果。
以2017年举例，因为钠摄入量太多而死亡的人口大约有300万，因为杂粮吃的过少死亡的人口也是300万，因为水果吃的过少死亡的人口大约有200万。
将饮食放眼到全球，全球人口的1/5就是因为饮食结构不合理而死亡的，最严重的是中国，因饮食不合理造成的死亡比例将近有1/4。
既然中国的饮食结构存在如此大的问题，那么我们该如何改善呢？
改善饮食结构
很简单，既然致死率前三的饮食在于杂粮吃少，水果吃少和钠摄入量过多。那么反其道而行之就可以。
第一条，多摄入杂粮。
严格意义上，杂粮可以将全谷类食物包含进去。杂粮是相对于主粮提出的概念，除了米面之外其他的食物都属于杂粮。
那么多吃杂粮，究竟可以吃哪些食物呢？我们大致分为以下几类。
第一类是谷类：也就是禾谷类作物。比如小麦，大麦，燕麦，黑麦，青稞，玉米，高粱，黄米，小米，荞麦等。
全谷类则是指谷物的所有部分，不进行任何加工，这类食物中有胚乳，胚芽，麸皮，是更为粗糙的谷物。
第二类就是薯类：常见的有紫薯，红薯，土豆，芋头，山药等。
第三类是豆类：比如绿豆，红豆，黑豆，鹰嘴豆，芸豆等。
而具体到用量上，人每天必须摄入谷类200~300g，在这其中有一半的量要给到全谷物或者杂豆，因为他们的营养成分更高。
第二条，多吃水果。
不同的水果含有不同的维生素，而维生素是提高人体免疫力补充人体能量延长寿命的必备提取物。
维生素A含量较丰富的水果包括橘子芒果，樱桃，柳橙。维生素B含量较丰富的水果有橘子香蕉，葡萄，梨，猕猴桃，西红柿等。
维生素C含量较丰富的水果有橘子，橙子，菠萝，柠檬，沙棘等。
而维生素D是比较特殊的，一般只有动物肝脏，蛋黄，奶类，深海鱼等食物中才含有这类维生素。
维生素E含量最多的水果有苹果，百香果，木瓜，草莓，菠萝蜜等。
人每天要吃够200~350g的水果才能达到合理饮食的目的。
第三条，少摄入钠。
什么物质中含有大量钠呢？
一般常见的食物就是盐，除此之外就是所有腌制过的食品以及带有咸味的零食。
因此减少钠摄入的最快速方法就是少吃盐。
根据《柳叶刀》上面的食用盐推荐量，人体每天只需要摄入3g左右的盐。
而中国人口每日摄入的盐量有8g以上，整整超出了5g，怎么可能没有疾病危害呢？
除了给大家列出一些谷类以及富含各种维生素较高的水果之外，这里还非常推荐以下这三种饮食方法。
这些饮食方法都将合理饮食结构考虑在内，根据自身身体状况可选择不同方法。
第一种就是地中海饮食。
地中海饮食的重点在于食物多样，以简单加工为主，味道也偏清淡。尤其以膳食纤维和单不饱和脂肪酸摄入数量多著称。
下面举一些实例，帮助大家更好理解。
早餐可以喝一杯200ml的豆浆或者一杯脱脂牛奶，主食方面选择吃燕麦片，小红薯，全麦面包，玉米等谷物，可以搭配一个鸡蛋，或者搭配梨，香蕉等水果。
午餐搭配膳食纤维蛋白质和谷物，比如蛋白质可以吃带鱼，瘦肉，去皮鸡肉，谷物可以吃五谷饭，南瓜糙米饭，杂粮粥等，膳食纤维就是各种绿色蔬菜。
晚餐的话推荐搭配膳食纤维和谷物。
想吃的人群还可以在半下午加餐一顿，这一餐就是摄取优质脂肪，比如核桃，榛子，杏仁等。
第二种就是符合中国居民的饮食，也可叫做东方健康饮食。
在主食上，还可以吃米面这些细粮，但要搭配一些谷物，必须保证充足的蔬菜水果，肉类要少吃猪肉，而是以鱼虾等深海食物为主，在烹饪的过程中也要少油少盐。
具体分配到三餐是这样的：
早餐一杯牛奶或豆浆外加一个鸡蛋，主食上吃全谷类食物。
早上10点左右可以选择吃水果，午餐含钙的营养素和地中海饮食一样，只不过涉及到主食上可以吃一些细粮。
晚餐可以吃果蔬类以及少量主食。
当然，考虑到中国很多地区的人口以米面为主食，一个星期可以有一到两次的全精细作物。
第三种称为TLC饮食。
这类饮食的主要特点是采用低脂肪食物，同时为了避免过多的摄入胆固醇，会摄入较多的水果和谷类植物。
这类饮食法的另一个重要特点是，会多吃一些含有omega-3的脂肪酸鱼类，比如三文鱼，沙丁鱼，金枪鱼。
这一点就是为什么日本和韩国致死率最低的主要原因，这两个国家的日常饮食会大量摄入深海鱼类。
而Omega－3是我们人体的必须脂肪酸，多摄入这类脂肪酸就能起到少吃碳水，护肤的功效。
而配合到一日三餐里，也是前面所提到的营养素的分配，在这里就不多加赘述。
癌症与饮食
除了需要在饮食，食物和饮食方法上有所调整，还特别需要注意少吃一些致癌食物。
癌症在中国的发病率排名第一，而因癌症死亡的人数中有1/3是因为饮食不合理，因此这里有必要说一下癌症需要注意的饮食。
第一点也是最重要的一点，那就是癌症患者必须要戒烟戒酒。
在这基础上要多吃水果蔬菜，少吃瘦肉和红肉，也就是猪，羊，牛等肉类。
第二点不可盲目的吃补类食物。比如肝脏不好就多吃猪肝，腿脚不好就多吃猪蹄，这些都是非常迷信的做法，吃这些有时候不仅补不进去营养，反而会导致患者的胃口减弱，以至于影响到后期的治疗。
第三点就是饭菜的味道上以清淡为主。
要少吃油腻的食物，多吃一些粗纤维的食品，但也不能刻意的避免吃辛辣食物，这是为了均衡营养。
第四点就是要减少肠胃负担。
要多吃一些易消化的食物，这不仅有利于身体恢复，更重要的是得癌症的患者大都会经历放化疗阶段，这两种治疗手段都非常的消耗体力。
而且也常常伴随着外貌上的变化，导致让病人的心理有压力，焦虑。
因此在饮食上就以病人爱吃和减轻肠胃负担为主要目的。
第五点也是非常重要。就是在生病过程中不可大鱼大肉，大肆进补，因为这样会增加肠胃负担，而且不利于营养的吸收效率。
除此之外，还要注意多摄入冬虫夏草，维生素，适当摄入糖类。
冬虫夏草可以吞噬肿瘤细胞。
维生素A可以阻止还细胞的扩散，维生素C可以防止放化疗中的皮肤损伤，维生素B可以增加患者食欲，维生素E可以让细胞分裂速度加快。
而适当摄入糖类是为了患者让有精力与身体病魔抗战，补充能量的最佳选择是葡萄糖。
结语
根据一本名为《柳叶刀》的世界级医学杂志，让我们了解了中国的饮食结构非常不合理，必须要尽快调整过来。
在饮食食品以及饮食方法上，分别列举了一些能补充大量维生素的水果，补充各种谷物的类型，以及少吃盐的建议。
---------------
中国的坐月子“忌口”，生病忌口......! 基本是撤D！
---------------
哈哈！ 贩卖中药的？
评论的好！借柳叶刀之名而已！
以上数据来自worldlifeexpentan...，以每十万人口。