营养专家：先要胃里美才能心里美

想要感到快乐一点？想减少心理的焦虑？想让心情更加平静？专家们表示，你吃入的食物事实上影响了你的情绪。过去，食物只在提供人体活动所需，进而维持健康和对抗疾病；现在食物有了新角色，就是维护心理健康。
过去40年，营养学家一直寻找食物与心情、心智的关系，现在有了十足的进展。加拿大生理学家诃佛博士（Hoffer）提出一个双盲试验的研究，发现菸硷酸可以减轻精神分裂症患者80％的症状；同年，温哥华圣保罗医院的伯明翰医师提出报告，发现厌食症的病人吃50毫克的锌，可以提高体重。
畅销书《食物与情绪》也从「神经传导物质」的观点，要大家在心情低落时，可以吃吃淀粉类食物。跨越大西洋，英国伦敦皇家学院医院的雷农兹医师发现叶酸对忧郁症、精神分裂症十分有效；牛津大学精神病学系高文（Cowen）则提出氨基酸对忧郁症患者有所改善的报告。
情绪成了食品业的新商机。美国机能食品公司（Functional Foods Company）在巧克力中放入多种药用植物，如人□、金丝桃等，号称巧克力是活力聪明巧克力（Smart Chocolate Energy）或沈静聪明巧克力（Smart Chocolate Serenity）。
果胶--一种可溶性的纤维帮助降低人体胆固醇，其好处是，当你生气的时候，你的身体会进入战斗状态，你的心跳频率、肾上腺素、还有血压也会升高，这时候果胶将会反转身体的忿怒效应，并且让系统回归正常。
假期在即，正是与家人欢渡佳节、互送礼物、以及品尝美食的时候。要如何吃的开心、吃的聪明，而不仅是在佳节过后徒增了几磅，看看下列几项好秘诀吧！
理清头脑
如果你发现自己很难集中精神，或是经常感觉自己的大脑塞满了浆糊，那么你得补充一些蛋白质丰富的食物了。比如低脂的芝士、大豆制品、精瘦的家禽类等，都可以帮助你的脑筋更加警醒与充满活力，让你能够精力充沛的面对一整天。
所以一旦发现自己感到昏昏沉沉的，快去找一点低脂乳酪串、芝士汉堡、或是无骨无皮的鸡胸肉，很快你就会感觉自己神清气爽、思路清晰了起来。推荐菜色：辣味素肉乾(Tasty Eats Soy Jerky in Hot N' Spicy)。这款食物的特色在于低脂与低卡，富含大豆蛋白质，并且尝起来美味无比，各大设有健康天然食品区的连锁超市均有售。
振奋心情
每个人多少都听说过巧克力可以改善心情，甚至让事情更顺利，因为巧克力本身就棒极了！但这不只是因为它味道甜美、可口、又浓郁，专家指出，巧克力确实拥有提振心情与使人感到满足的魔力。
脂肪、糖分、以及一种可以释放脑内啡的物质--苯基乙胺，这些全都可以在巧克力里找到的成分，共同特点是有助于提升人体的血清素，吃了之后，让你从味蕾到身体都快乐起来。推荐单品：CocoaVia巧克力蓝莓点心棒，内含80卡路里与2克脂肪，在Target, Wal-Mart等各大连锁商店都买得到。
稳定情绪
你是不是情绪不稳、从大笑到大哭只需几秒时间的人？其实，抑止情绪的波动就像喝水一样容易，因为乾燥对于人的情绪稳定来说，扮演了相当重要的角色，所以当你听信一天要喝8到10杯水的建议时，你可能会发现自己容易会小事烦燥或冒汗，当然水份是人体不可或缺的物质，但若要减少因为喝太多水而浮躁的情况，那么请试着在室温之下饮用开水。
推荐用水：Hint Water，一种带有淡淡果香的矿泉水，这个品牌的水并不会过分甜腻，它只会在你的舌尖上留下清爽的桃子、苹果、或橘子气味。
解除紧张
感到压力、紧张或焦虑？那么试着来一点低脂乳品或是一把杏仁。这两种食物都富含钙质，而钙质正好是帮助舒缓焦虑、让你内心平静的最佳成分。推荐食品：Yoplait低脂酸奶。(chinesenewsnet.com)
控制脾气
此时此刻你觉得相当愤怒？别再拿你家里的猫咪或公司的同事出气了，尝试一点葡萄柚、葡萄、或胡萝卜吧。这三项美味健康的食物富含了果胶--一种可溶性的纤维帮助你降低胆固醇，然而果胶的另一项好处是，当你生气的时候，你的身体会进入战斗状态，你的心跳频率、肾上腺素、还有血压也会升高，这时候果胶将会反转你身体的忿怒效应，并且让系统回归正常。
推荐小食：麦当劳的苹果片加低脂焦糖酱(果片加低脂乳焦糖酱)，当你吃下这健康的苹果与香浓的焦糖，你只会得到100卡路里与1克的脂肪，在加上一个温柔的好脾气！
节日饮食要点
巧吃美食能带给你好心情，节日到了，在此也提供几项饮食要点，帮助你增添口福，同时亦有益健康：
1、 吃蔬菜少吃肥腻食品。许多家庭会准备很多如鸡、鸭、烧猪肉等丰富食物，这些均是肥腻及高盐食物，应浅尝即止。
2、 日要防止意外发生。要加倍留意常见的疾病及意外事故发生，包括肠胃炎、食物中毒、烹饪时的意外等。
3、 老人小孩切勿暴饮暴食。老人应特别注意选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化；小朋友应尽量避免进食过量零食而影响正餐。