玫瑰家园--咸干花生

一提到咸干花生，想起儿时妈子经过市场或食杂店，会买些咸干花生来给大家消谴消遣，那时候大家都并不富裕，也没什么薯条薯片之类，即使偶尔亲戚们从香港带回来的品客薯片，也象对待什么高级货色，崇拜着呢，但只能偶尔享受一次。咸干花生既便宜也有益，妈子时不时就买一两斤来给我们打打牙祭。其实咸干花生虽然很便宜，但想起来，真是有益，您想想，平时很多人都喜欢炸花生，烤花生，也有的要将花生制作时将皮去掉，其实是将十分有用的花生衣浪费了，但如果您吃咸干花生，一来能吃到整粒，不烤不炸不上火，多好啊。
花生时间到，常常和领导在超市里找湿花生，可不容易找到的。只有在Kroger才有生湿花生卖哦，还不是经常有呢。我们一见到湿花生，总好象捡到什么宝贝似的高兴。有次和好朋友谈起此事，好朋友笑着说，我总是晒不成的，都末到晒干，就忍不住的吃完了，我对朋友大笑说，米吐，所以啊，我要买很多很多，煮一大煲，等到自己吃不完时花生就能晒干些了，至少嘛，能成功晒干一小部分。心想，我以为是我太狼死的吃，想不到也有朋友象我一样，心里又暗笑了一会。

做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了，然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。

有时朋友会问，以前自己也会遇到的，就是花生壳发霉。记得在广州时晒过好几次，都在发霉的现象，我想，广州一来天气湿二来空气太不干净吧，来美后本人晒过几次，情况就好多了。得到小经验，就是花生不能捂着，要晒到晒透，霉雨天最好不要晒了。也有些朋友说煮花生时下少许醋，大家不妨试试吧。

谢谢大家！