家庭做日餐的，几个道具，和基本材料

最近地主无事可做，上了几个菜，许多人围观，谢大家捧场。有人问材料，道具，在此一并回答，眼见为实，上照片。

从左到右：

米林mirin，是一种料理酒，很甜。
Hondashi，是鱼肉做的，用法像中国的鸡精。
日本的酱油。
日本的米醋。
做日餐，就要用日本的基本材料，味道才地道，不可用中国的酱油，醋替代，完全不一样。




这是一套擦子，擦细丝，粗丝，薄片，末。这套用了15年了，还在用，在日本的Tokyo Hands 有卖，1400日元。




从左到右： 刮鱼皮刀子，挤汁lemon，鱼刺镊子，磨芝麻的碗。