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我第一次吃饺子，是小时候去北京探亲。厨房里热气氤氲，爸爸在案板前和面、擀皮，妈妈低头剁馅、包饺子。我和哥哥一旁看得入迷，时不时抢着把爸爸揪下来的小面团按扁成小圆饼。爸爸右手擀面杖一转，左手轻轻一送，一张张薄薄的饺子皮就神奇地摊开在我们眼前。
猪肉白菜的香气夹着香油味，氤氲在空气里，慢慢化作一只只小小的月牙，整齐地躺在饺子匾里。水开后，饺子“扑通扑通”跳进锅中，蒸汽一下子模糊了冬天厨房的窗。妈妈捞了几个，让我们迫不及待尝鲜，又笑着问爸爸：味道可以吗？等大锅饺子正式出锅，我夹起一个，学着大人的样子蘸了点醋，一口咬下去——鲜美的汤汁迸开，肉香与白菜的清甜交织在舌尖。那一瞬间，北方冬天的寒意仿佛都被驱散了，只剩下家的温暖与满足。
上海人原来只吃馄饨，不过后来也陆续有了“大娘水饺”之类的连锁店。
北京的饺子馆真是五花八门。第一次去北京闺蜜带我去的饺子馆，被五花八门，各种馅料的饺子惊呆了。白菜的、韭菜的、茴香的、黄瓜的、西红柿的……里面搭配着猪肉、牛肉，甚至还有羊肉馅。还有咖喱猪肉馅，艾玛。羊肉和咖喱口味我到现在都没敢吃过。当时还觉得，西红柿这多汁水，竟然也能包进饺子里，特别的新奇。
到了美国后，饺子不仅仅是食物，更是一种情感的寄托，是童年的记忆，对故乡的怀念。可以说，饺子是一种情结，甚至是民族的象征。一提到中国，许多人就会想到饺子。：）
于是我也开始和朋友们一起学着动手包。朋友是香港人，却擀得一手好皮，动作麻利不输爸爸，包得也相当漂亮，特别的佩服。当然，她曾经开过餐馆。我后来自己也不断尝试鱼肉、猪肉、牛肉，还有健康的素馅，用自家院子里长出的韭菜，配上朋友家母鸡下的鸡蛋，再拌些虾皮和粉丝，清鲜健康爽口。
现在每逢春节搞活动，更是大人，小孩围坐一起，还有美国朋友加入，包出的饺子也是大大小小、形状各异，虽不完美，但入口时总带着一种“这是我们亲手创造的”的满足，大家热热闹闹地过年，仿佛在异乡也能重拾属于我们的年味。
有次回国在上海，爸爸从家乐福超市买了一袋“湾仔码头”的速冻虾饺，说皮薄味美，他原来在香港湾仔工作时经常吃。我尝了一口，心里纳闷：饺子不该是手工擀皮、厚实劲道才最好吗？直到最近看了电影最近看了由马丽、惠英红、朱亚文主演、四月份新上映的电影《水饺皇后》，才真正明白“湾仔码头”背后的故事。
“湾仔码头”创始人臧健和（马丽演）原本是山东青岛一位医院护士，与援华的泰国华侨黄汉洲相识，相恋，结为夫妻，育有两女。没想到丈夫回泰国奔丧后竟另娶他人，要她带着她的两个女儿一起回泰国做他的小老婆，她婆婆还一边冷言冷语说很难听的话。臧健和拒绝屈从，毅然带着两个年幼的女儿独自留港。
在语言不通、经济拮据、举目无亲的环境中，她的生活艰辛可想而知。为了糊口，她先后扎过纸花、在餐馆洗碗、做过夜班护理，甚至还清洁过电车，只为勉强维持生计。一次在餐馆意外摔伤腰部，痛得倒在地上无法起身，几乎陷入绝境，常常以泪洗面。可正是这场意外，反而成为人生的转折点——她重新拾起母亲传授的手艺，在湾仔街头支起小摊，卖起了东北手工饺子。
起初，她的饺子摊几乎无人问津。香港人习惯的是早茶与点心，对北方饺子并不感冒。她不仅常常被警察驱赶，连地头蛇也来找茬。一次，面对挑衅，她毫不退缩，抄起菜刀，硬是震住了对方。没想到对方反而刮目相看，买走了好多饺子。
但她很快发现，香港人并不喜欢厚皮的大陆饺子。于是，她不断改良配方，坚持“三个原则”：品质第一、卫生保证、倾听顾客。他们总能给她提出各种宝贵的建议，都是她的贵人。就这样，从街头小摊到小小铺面，再到创办工厂，她一步步把“湾仔码头”做成家喻户晓的品牌。如今，公司年营业额超过六十亿港币，速冻饺子远销世界各地，而她也因此被誉为“水饺皇后”。
电影有着浓浓的港味，把观众带回七八十年代的香港，街头叫卖声、霓虹闪烁、石板旧街，复古气息扑面而来，瞬间将人拉回那个年代。
臧健和（马丽饰）坚韧又温柔。起初我觉得她婚前的形象显得有点太胖，过于结实，少了少女的样子。但慢慢发现导演的选择极有道理：她有力气，能吃苦，顽强的性格与壮实的外形和臧健和的形象很吻合，和真人长得也有几分神似。随着剧情推进，她的表演也愈发自然，渐入佳境。
惠英红在这里饰演善良，举手投足都透着风情与底气的房东。她在这里的美，与《我爱你！》里和倪大红搭档时的那位老年妇女形象形成鲜明对比。毕竟是港人演港人，气质拿捏得格外到位。
电影中，臧健和与警察“华哥”（朱亚文 饰）之间有一段细腻的情感线。缘起的相识，是因为摊子被“华哥”收了。后来他常在夜晚收工后来摊位买水饺，日久生情，但最终因各自人生选择未能走到一起。当华哥提出一起移民加拿大时，臧健和举杯说道：“祝你一路顺风。”稍顿，又加了一句：“祝你幸福。”结局虽有点遗憾，但觉得也正因为她选择留在香港，才有了最后的“水饺皇后”。
2019年，73岁的臧健和离世。她留下的，不只是一个速冻水饺品牌，而是如人所言：“在香港九十年代的斑驳街景里，这个北方女人用饺子征服了世界。这不是创业神话，而是千万打工母亲的史诗——她们在砧板上剁碎命运，在蒸笼里升起朝阳。”
如今，我们只需走进北美的中国超市，随手买上一袋速冻饺子（很多种口味），便能在滚烫的热水中尝到那份熟悉的滋味和家的味道。饺子，是冬夜里一碗热气腾腾的汤汁，是亲手包下的温情，也是臧健和这样的人，用汗水与坚韧写下的传奇。
真人片片
她和女儿
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这篇写饺子，干脆把博友天边一片白云因我上一篇旧地重游，庆生的文给我做的生日快乐长寿面, 西红柿炒鸡蛋和丝瓜一起搬过来。好感动白云亲满满的爱心，在空中吊着的Flying noodle手工面，我原来只在中国餐馆的门口看到过，但不知道它就叫Flying noodle，白云生活艺术家真是心灵手巧，自己揉面，用自家种的菜，配上和亮妈一样的创意菜蔬，完美演绎。
她博客的每篇美食文，都非常艺术，摆盘，摄影很讲究，我前些日子看自己的菜帖，蔬菜就那样随便地放在桌上，还在想：以后一定要像白云一样，把蔬菜放在容器里，好好拍一下，不能再混了，哈哈。
今天就借花献佛，用这碗长寿面，送给同时八月生日的博友晴朗见南山，老上不来，若敏，大宝和所有八月生日的朋友们，咱们一起庆生，谢谢白云！
在家大吃水饺，面条，包子，饼，炒粉，炒饭，煲仔饭，把好不容易出差时减掉的几磅又加回来。
吃呼不吃呼？每天都在挣扎。。
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水星兄看悄悄话，给你看一篇抗战旧文。
电影挺好看的，主要是讲的真人。饺子大王让我们现在在海外都可以吃到冰冻饺子！：）
抢个头排占好座，先忙自己的自留地了，晚点过来读：））
这部电影要看看!谢谢推荐!