上海酱鸭，熏鸭，素鸭，南京盐水鸭，板鸭，凉菜，葱油面等一些家常菜

 

七月份家里又是两个人人生日，小的已经在外面和小朋友庆祝了快一个星期了：爬梯，吃饭，包舞场，做手工，放烟火，小朋友湖边的家sleepover,都快累病了，还没完，老的和小的生日其实只差几天，我说我給你们一起过吧，人家还不愿意，19年了，被他们折磨得。。。

想想自己小时候，不过是每年哥哥和他的一帮厨师朋友一起给自己在家开个爬梯，反正他们除了做饭，个个能歌善舞，家里就像个文工团一样热闹，还有他的朋友送礼物特意去南京路定栗子蛋糕表心意什么的：），出国前的一个大生日爬梯是在宾馆里，也算是给我送行吧。


原来开饭店的朋友六月生日，做了生日菜，放在了微信的小群里，大家一片祝贺声，最早盐水鸭就是跟她学的，我也不能太落后。

 

 

这天气还能在家里做板鸭，也真服了她了。

 

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出城买了几个鸭，做了几样
 

熏鸭

学的上海酒店的早饭的，基本成功

盐水鸭



酱鸭



还做了陈皮鸭

这张用的原来的图

一会简单介绍一下怎么做无油健康的酱鸭和陈皮鸭：

现在吃东西第一是看怎么健康，第二才是东西是否漂亮，酱鸭要说应该是油里煎的，可是鸭子本来就很油，这样做就更有油。我做的是无油的，先在葱姜，大料里面把鸭子煮熟到7-8分熟，然后用酱汁淋到熟透（冰糖，生抽，一点点老抽，黄酒，八角，鸭汤），这个时候若是做陈皮鸭的时候你也可以放陈皮进去（简易法，我原来的比较复杂），稍微多焖一会让陈皮的味道进去，很香。






鸭汤



酸辣萝卜条

萝卜切条，盐水腌一下，加白醋，糖，辣酱腌，夏天的好菜，特别刮油水受欢迎




凉拌花菜和花生

喝酒过泡饭的小菜，用泡椒水，花生要先用花椒煮熟，放点自己做的辣椒油，糖，太好吃了！




葱油生日面






皮蛋拌豆腐

也算是上海菜吧，原来经常吃








女儿做的手工芒果汁




天热，又主要是给她做，就没有做Poire à la Beaujolaise法国的红酒炖梨，这个是冰糖炖梨，她在小朋友家游泳得有点小咳嗽了，正好。：）




最后推荐给大家一个夏天的好菜，刚刚从美食家朋友那里学来的，这是朋友出版的书




牛油果芒果沙拉


超级好吃







海盐，柠檬汁，胡椒粉，鸡尾虾，味道很搭，石榴点缀




老规矩，给七月份生日的朋友一起庆生了





 

[逍遥白鹤]

菲儿这么一说，让我想起出国前，我常买半只南京的咸水鸭回家煮汤加白菜，容易做而且白吃不厌。现在我常在中国超市买粤式烧鸭吃...菲儿又介绍这么多好吃食勾我馋虫，对我这种吃货来说减肥有多么难哦哦哦~ ：）

[南岛水鸟]

光看标题，口水。。。。。。 : )

[菲儿天地]

回复 'ARooibosTea' 的评论 : 祝他生日快乐！我回头给你找找我原来的链接，那个比较复杂一点。。。

[ARooibosTea]

我儿子也是七月份生日！哈哈谢谢为七月份生日的做这么多好吃的：：）。那陈皮鸭啥的俺想学学。

[菲儿天地]

回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子，周末快乐，问好！给小孙儿做什么好吃的？：）

[mzl9876]

多吃鸭子清火润肺，属凉性美味，菲儿这鸭子的做法真全，珍藏了。

[菲儿天地]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 夏天清淡一点，问好郁金香！

[菲儿天地]

回复 '大个儿' 的评论 : 哈哈哈，不久将来可能还不行，但是我们未来可以一起报团养老，大个儿，哈哈哈：）

[风车轻舞郁金香]

都好好吃啊！尤其适合夏天

[大个儿]

真希望菲儿在不久的将来办个老人院，我第一个报名。谢谢分享, 祝好。

[菲儿天地]

回复 '无法弄' 的评论 : 找我啊，哈哈哈，吃，不要客气！

[菲儿天地]

回复 '风清fq' 的评论 : 风清很少这么夸人的，是真心吗，哈哈哈，其实我以前做的比这些要好一些，现在有时挺混的。：）

[无法弄]

我饿了，哪找这些好吃的啊？：）

[菲儿天地]

回复 '老九' 的评论 : 哇塞，老九诗人啊，实在缪夸，谢谢，呵呵呵。

[晓青]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 说的有点绝对，拍砖！

[菲儿天地]

回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康！：）

[菲儿天地]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 小心被拍，哈哈哈。

[晓青]

菲儿做的烧卖好吃！

[Blue-Crab]

回复\'菲儿天地\': 北京的兄弟姐妹儿，拍砖吧，我认栽！

[风清fq]

你能做那么多鸭子美餐，成了鸭司令了，真能干！

[老九]

真是饞死人不嘗命,美國很難買到如此正宗的食物,全靠自己動手了,一級廚師的手藝,不可多得的美味.
金樽美酒,玉液瓊漿.
菲兒廚藝,冠壓群芳.
色香味全,皇家風范.
上得庭堂,下得廚房.

[吃出健康]

沙发！吃烧卖和鱼片，很馋人！片片都很漂亮！

[菲儿天地]

回复 '南国铁树' 的评论 : 哈哈哈，谢谢美丽的铁树，换头像了：）

[菲儿天地]

回复 '吃出健康' 的评论 : 多谢健康谬夸：）

[菲儿天地]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 南京人的你一定更会做！：）

[菲儿天地]

回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢啊，没有那么好：）

[Blue-Crab]

以前在国内经常出差去北京，现在去中国也时不时的去北京，总觉得北京很粗糙浮夸（请来自北京的网友原谅）。 我更欣赏南方人的为人处事。

[南国铁树]

太棒了，丰富多彩，菲尔母女都是美女厨师哦！

[吃出健康]

菲儿做的才叫美食呢，精致漂亮美味！

[多伦多橄榄树]

全是精品，我很喜欢，特别盐水鸭！

[碧蓝天]

太能干了! 口水直流! 赞!

[菲儿天地]

回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢R妈鼓励，问好！多来，呵呵呵。：）

[菲儿天地]

回复 '七色花瓣' 的评论 : 问好！

[菲儿天地]

回复 '七色花瓣' 的评论 : 谢谢花瓣，夏天就是清淡的菜好：）

[菲儿天地]

回复 'strad' 的评论 : 谢谢大厨：）

[菲儿天地]

回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢雅佳园'，期待你和宝贝女儿的游呢！：）

[菲儿天地]

回复 '0084lx' 的评论 : 要进步，呵呵，谢谢亲：）

[菲儿天地]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我做过，好吃！一直在想进一台真空低温烹饪法（sous vide），但是里面的塑料袋好像还不过关什么的，考虑中。。。

你说得对，要进步！

[Blue-Crab]

菲儿鸭子做得好，但也要继续进步。下次试试扒鸭，（法国）油封鸭？

[0084lx]

漂亮，馋人！酱鸭，陈皮鸭，连我这个不怎么吃鸭子的人都流口水了，哈哈

[雅佳园]

菲儿巧手， 家人有福 ：） 祝菲儿的宝贝和先生生日快乐！

[strad]

很赞！

[七色花瓣]

很清爽的夏天菜

[Rolfemom]

我怎么错过菲儿所有的美片呢? 看来上班时， 偷看菲儿的博和大家的留言不是好办法。 得在家嘻嘻细细地欣赏。 :-)

[菲儿天地]

回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢xiaxi，这个名字难记：）

[菲儿天地]

回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点！：）

[菲儿天地]

回复 'qun0' 的评论 : 哈哈哈，我哪里敢忽悠qun0啊，鸭子被吃了，打油诗也没用了：）

[菲儿天地]

回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢侬！看见你的爱恨情仇了篇了，哈哈哈。

[菲儿天地]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松！：）

[菲儿天地]

回复 'la-vie' 的评论 : 没几个菜呀，今天一个鱼做晚了，就不放了：）

[xiaxi]

菲儿家天天有这么多好吃的，你家人真幸福！

[spot321]

好巧手。~~

[qun0]

这么多精美好吃的菜肴，菲儿做的太好了。但我把葱油面错看成了忽悠面了，呵呵呵。
你前几天那篇难得的优美诗作和湖边白鸭子的照片，我还没有来得及细细品位和欣赏就已经随风飘走了。

[波城冬日]

灵额，嗲额！

[南山松]

都太好吃了，菲儿的家人真是幸福满满啊：）
同祝7月份出生的人们生日快乐！

[la-vie]

谁让你那么能干的呀，天天开宴席。

[菲儿天地]

回复 'Blue-Crab' 的评论 : 也有可能是广东的，就是原来一直在上海吃：）

[菲儿天地]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃，简单一点挺好，你家领导又配合：）

[黑贝王妃]

菲儿这叫赶鸭子上席，我看看画儿吧，学做是不可能了！

[菲儿天地]

漏了连连的沙发啊！


莲盆籽 2018-07-18 08:59:33

菲记板鸭店门口排队占位子：)

[Blue-Crab]

回复\'菲儿天地\': 印象中是广东一带的菜。

[菲儿天地]

回复 '康赛欧' 的评论 : 你最近要节制，对吧，等以后好了再吃：）

[康赛欧]

好吃的真多，我只有羡慕嫉妒了。

[菲儿天地]

Yy,健康，晓青：谢谢你们，一起吃啊，好多呢！：）

蓝蟹：那你说皮蛋拌豆腐是哪里的菜？原来在手海吃的

子燕：哪个菜的链接？ 我加了图了，不好意思，不知道你问什么：）

[菲儿天地]

回复 '长得像暴龙' 的评论 : 哈哈哈，太油墨了，问好！

[菲儿天地]

回复 '过客手笺' 的评论 : 豆豆好，他们两个很麻烦：）

你这么长时间不在，大家想你怎么办？：）谢谢你，你也保重，祝你旅途中的一切顺利，游得也开心，回来继续更新游记！

[菲儿天地]

回复 '每天一讲' 的评论 : 一讲看帖不仔细，没有浇头，就是葱油面，还有一碗阳春面：）

[菲儿天地]

不好意思，今天开门晚了，帖一直没做好：）

[菲儿天地]

Rolfemom 2018-07-18 12:37:39

呵呵， 生日快乐， 菲儿和家人! :-)

[菲儿天地]

zhiyan 2018-07-18 10:39:42

生日快乐！
都是好吃的，菲儿能不能加个做法的链接？
最后一张没看懂，是混搭吗？




晓青 2018-07-18 10:04:14

都是好吃的！生日快乐!




吃出健康 2018-07-18 09:54:49

祝菲儿的女儿和先生生日快乐！做鸭大全收藏了。




Blue-Crab 2018-07-18 09:46:32

熏鸭看上去不错！皮蛋豆腐不是上海菜吧。菲儿也可以试试把板鸭挂院子里：）




yy56 2018-07-18 09:22:14

哇，你成了鸭烹饪大亨了！那两个凉菜我也喜欢。

[菲儿天地]

一讲，豆豆，暴龙一起沙发，一起吃：）

[菲儿天地]

蓝蟹，Rmom,子燕，健康，yy,晓青沙发：）

[长得像暴龙]

忍不住舔了一下屏

[过客手笺]

我刚刚在外面工作午餐结束，在车里翻翻手机，看到你这篇，这句话把我逗笑了“老的和小的生日只差几天，我说我給你们一起过吧，人家还不愿意，19年了，被他们折磨得”，哈哈，是你的手艺太好，心又软，把家里的两个宠坏了呀。：））

菲儿，过一两个月再见了。祝你写博快乐，劳逸结合，夏安！：）

[每天一讲]

沙发，看看吃的，上面的寿面浇头真不错