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为了要把度假时每晚付的巨贵无比的银子赚回来，我们照了很多的照片，包括食物，妄想着一个个山寨过来，圣诞实在是charge得太没谱了，而我们又不是里面看见的中国来的富二代。：）
领导说你怕胖就不要吃甜食了，那怎么行？吃饭时我每个菜只吃一口尝个味道，然后就给他们两个了，甜食却是要点的，当然也不会全部吃完。
macaron里面夹冰淇淋倒也是个创意，不过对我们来说有点过甜了
这个其实就是冰淇淋，就是用山核桃点缀得好看一点。
水果盘里面也有一点点冰淇淋，感觉美国人超爱吃冰淇淋，也确实，甜点旁边放一点冰淇淋是很好的点缀。
这是我山寨的我们吃过的焦糖核桃夹心酥，可惜那天没照。
那晚漂泊大雨，秀就改到了室内。
坎昆的雨就是有一阵没一阵的，不管刚才是漂泊的多厉害，一会也就阳光明媚了。这雨，看完秀也就停了。门口走一圈，却也懒得去健身房锻炼了。
海边已经黑乎乎了，浪涛声却是依旧。
回来后网上google查了配方，叫一个什么大花花西瓜的，多谢！开始改良山寨。感恩节在Costco买了一大包的有机核桃，我想着要拿出来多做了，时间放久了不好。度假回来后人一直不是太好，教会有时都没去，这个周日干脆做一点拿过去给大家一起尝一下。
里面可以加蛋白质或是钙粉，平时女儿不肯吃，放里面就吃下去了
饼干体材料:我都稍加调整，少了黄油和糖
黄油：60克
糖粉：42克
蜂蜜：24克
鸡蛋：1个
低筋面粉：160克
焦糖核桃馅：
核桃碎：80克
白糖：74克
水：15克
牛奶： 80克
黄油：4.2克
表面的核桃酥粒：
低粉：50g
核桃仁：50g
糖粉：37g
盐：1/8小勺
黄油：30g
1、先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁；
2、核桃末与糖粉、低筋面粉混合；
3、加入黄油丁；
4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用；
5、再做饼干体，把饼干体材料中的黄油软化，加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液，打均匀。天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离；
6、再加入蜂蜜，打均匀；
7、加入面粉；
8、混合均匀；
9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用；
10、做焦糖核桃馅：核桃炒香后，切小块；
11、锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮；
12、待它慢慢煮成焦糖色时；
13、倒入牛奶；
14、煮2、3分钟左右，加入黄油；
15、黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀；
16、将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀；
17、撒上核桃酥粒；
18、180度，中层，33分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。
三层，三种口感。最上面的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了，中间是焦糖核桃，带着焦糖味的软糖的感觉，下面是饼干体，刚烤好的时候是脆的，后面会吸收点馅的水份，软饼干的感觉就对了。很好的尝试！
很好的书评和马丁路德金的纪念文章，谢谢分享，新周快乐！
现在看西餐甜点，好像是在盘中作画与微雕。
南山松 2017-01-15 07:41:14
回复 悄悄话 新贴占位！我喜欢冰淇淋和其他甜食，可惜不敢多吃了：）
吃出健康 2017-01-15 06:10:02
回复 悄悄话 看了新帖，菲儿勤快能干！又做了一道甜点，这甜点我喜欢，做得很棒！