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网上说今天是惊蛰：农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始；太阳到达黄经345°时。《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”怪不得最近经常一大早听见鸟鸣，又时不时下雷阵雨。
惊蛰天气感觉明显变暖，看中医介绍饮食应该清温平淡，多吃一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。
出城买的冬笋一直想做腌笃鲜但还没弄到火腿和咸肉
我做了乌鸡，家里的理工男非说是乌鸭，真是秀才遇到兵，有理说不清。今天在跟他生气，这张图是网上的，我的是一个立起来的鸡被我抓着鸡脖，在厨房餐桌巨大的风景窗前照的，阳光晒在鸡的身上，煞是壮观，2磅多，我都差点拎不住了。平时买的都是小乌鸡，这个比较大，好象17美元，平时是9.99美元。刚才做帖，照片在card 上找不到了，一定是相机有些stuck,他鼓捣时把照片给弄丢了。
做法：
竹丝鸡打理干净后放进滚水里烫1-2分钟后取出冲洗干净；一锅水加料酒/葱/姜烧开，放进竹丝鸡煮约15分钟，熄火上盖焖一阵子后取出泡进冰水里，凉却后斩块摆盘，铺上葱/姜，淋上2-3大匙滚油，两大匙生抽/两大匙鸡汤即可。
这样的乌鸡做法有点和白斩鸡相似，就是肉质比较嫩滑，味道很好。
这道菜想给经常来我家，又总是留很长言的mzl9876，她生动有趣还有点high,是个非常有意思又有情义的博友，一直想给她做个菜，觉得这个也许她会喜欢，也咬得动。：）
另外小半个鸡就是炖到发白，里面放了当归等中药，还有红枣。乌鸡在手提的慢炖锅里刚盛好，我去个洗手间功夫，就被他急急忙忙要出门拿去送人了。是，是我让他送的，给怀孕的人，可我还没照呢！自己倒是喝了，预先留了一小碗，女儿反正是不吃这black chicken 的。我现在只好拿这个网上的图，其实自己照得更好：）他啥时能改改这个手快的毛病啊，我实在是要受不了了！
我做的帝王菇芒果素炒豆腐,就是一起翻炒，假如不放酱油应该更好看，很鲜啊。
这个我想她老伴也许可以吃，素的，又有营养，看梅子整天在城里到处跑给大家温暖，她老伴也是有功劳的，呵呵。
空气锅炸的豆腐
一点点油，4档，25分钟左右，很少油，健康的炸
他买的现成料他自己做的麻婆豆腐他自己说好吃
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、感冒咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。
梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，我经常蒸给女儿吃，做起来非常简单，也可以做甜食。
我就做了梨pancake，梨0.99美元一磅，打碎了做的。
- 做法：
- 2 cups all-purpose flour, stirred or sifted before measuring
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 3 tablespoons granulated sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 2 large eggs
- 1 1/2 to 1 3/4 cups milk
- 2 tablespoons melted butter
- 又加了梨泥，可能干了点，那你就再加一点牛奶
Sift together flour, baking powder, sugar, and salt.
In another bowl, whisk together the eggs and 1 1/2 cups of milk; add to flour mixture, stirring only until smooth. Blend in melted butter. If the batter seems too thick to spread, add a little more milk.
Cook on a hot, greased griddle（我用的5-in 1 one,领导用的平底锅，你也可以就在一般的平底锅里做）, using about 1/4 cup of batter for each pancake.（我们偷懒，做大了。）
Cook until bubbly and somewhat dry around the edges, and lightly browned on the bottom; turn and brown the other side.
再来个文艺的转帖。
想你，从惊蛰开始，到白露不息。
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本文图片作者：卤猫
微信号：OAMUL1
微博：卤猫
明天是惊蛰，
春雷乍动，万物复苏。
于我而言，你也是惊蛰，
一见你我心头轰然如雷，
再见你我心底爱意复苏。
我不奢求爱你一年四季，
我只想陪你走过二十四节气。
惊蛰降临大地，就像我遇见你，
从惊蛰开始，到白露不息。
我想你，想靠近你，
雨水牵手，立夏拥抱，
霜降的时候，给你一个吻，
小雪大雪，一路白头。
空气锅一定要把油预热，我主要是觉得这样比一般锅煎少油。
我跟你学呀。
文学城市我的精神食粮啊，分分秒秒离不开啦。。。。。。
谢谢菲尔，紧紧地拥抱可爱的美女才女菲儿。。。。。。
这个豆腐我去试试。到现在为止，我用空气锅做出来的，不是焦了或者外面有点焦里面没熟或者就是没有其他方法做出来的好吃~~~
你找的这套24节气动画很有意思！原来你不种菜的人，也关心节气？））
春天也没见着梨卖，就在菲儿家过节了。
晓青荔枝雨巷（姥姥闲闲小小，青荷宝儿圆圆。。。）
看上溜溜的它哟。。
饼儿，香，甜，
任你溜溜的吃哟。。；））
不过汤要都炖，小小好！
去你家玩了，你关着门，但我居然还看见了自己，感动。
都是挺好挺有感触的文，为啥不开门？：）
估计是，又大又胖：）
那个是转来的，不是我写的。
菲儿的结尾语很是喜欢:小雪大雪，一路白头。
乌鸡，乌鸡，我的爱，尤其是药膳乌鸡，香味从东岸吹到西岸了。
梨做的pancake，也是小清新风格。学习学习。
那只鸡没下锅之前，我觉得是位很漂亮的妹妹。。。。
只煮15分钟就好了？我每次要炖1小时呢，下次试试15分钟。
周末快乐!
为啥，你也和我家女儿一样怕？：）
周末愉快！